닫기

현재 위치
home > 쿠키 만들기 > 맛있는쿠키 > 레몬 마들렌 Lemon Madeleine

레몬 마들렌 Lemon Madeleine

상품 옵션
판매가
레시피제공

      총 상품 금액

      0

      (상품금액 원 + 기본옵션 원 )
      장바구니 담기 찜하기 주문하기
      리뷰
      0
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

       

      레몬 마들렌
      Lemon Madeleine

       

       

      레몬필이 가득 담긴 상큼하면서 달달한 마들렌이에요~


      기본적이면서도 맛있는 레몬 마들렌이구요,


      초콜릿을 코팅하기 때문에 조금 못나와도 예뻐보일거예요~

       

      밀봉해서 냉장보관하셨다가 다음날 드시면 더 맛있답니다.

       

       

       

       

       

       

       

      재료
      (마들렌 약 30개 분량)

      반죽 : 박력분 225g, 버터 225g, 설탕 220g, 소금 2g,

               베이킹파우더 5g, 계란 4개, 레몬필 100g, 레몬향 4g

      데코 : 화이트 코팅 초콜릿 200g

       

       

       

       

       

      박력분, 베이킹파우더를 함께 체 쳐주세요~

       

       

       

       

       

      볼에 체 친 가루와 설탕, 소금을 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.

       

      tip - 가루는 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요.

             세 차례 정도 체 쳐 덩어리를 풀어주세요.

             체치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.

       

       

       

       

       

      계란을 거품이 나지 않게 잘 풀어준 후에

      풀어둔 계란을 가루 위에 한 번에 넣고 섞어주세요~

       

       

       

       

       

      전자레인지에 버터를 녹여서 너무 뜨겁지 않을 정도로 식혀주세요~

      식혀둔 버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 섞어주세요.

       

      tip- 버터를 조각내서 녹여주시면 쉽게 녹아요.

            반 이상 녹으면 저어가면서 덩어리를 녹여주시는게 좋아요.

       

       

       

       

       

      레몬필과 레몬향을 넣어서 가볍게 섞어주세요~

       

       

       

       

       

      완전히 섞이면 랩을 씌워 실온에서 약 30분정도 휴지시켜주세요~
      여름철에는 냉장고에서 휴지시켜주시는 것이 좋아요~

       

      tip - 냉장고에 보관하셨다가 다음날 구워주셔도 괜찮아요.

             잠시 휴지시켜주시면 마른 재료와 수분이 잘 섞이고

             질은 반죽은 되직해져서 작업이 편해져요.

             냉장고에 오래 있어서 반죽이 너무 단단하게 굳어있는 경우에는

             실온에 10분 정도 두었다가 주걱으로 잘 저어서 사용하세요.

       

       

       

       

       

      휴지시키는동안 틀에 실리콘 붓을 이용하여 버터를 발라주세요.

       

      tip - 버터가 단단하면 잘 안발리니까 마요네즈 상태가 좋아요~

       

       

       

       

       

      휴지시킨 반죽을 짤주머니에 담아주세요~

       

       

       

       

       

      버터를 발라둔 마들렌 틀에 70% 정도 채워주세요

      너무 많이 채우면 반죽이 넘치니 주의하세요!
      팬을 바닥에 탕탕 내리쳐서 반죽을 고르게 펴주세요.
       

       

       

       

       

      160℃로 예열한 오븐에 약 15분간 구워주세요.

       

      tip - 색이 쉽게 진해질 수 있으니

             가장자리가 살짝 노릇노릇해지고 배꼽이 볼록하게 올라오면

             온도를 줄이거나 밑불을 끄고 구워주세요.

       

       

       

       

       

      마들렌 팬에서 분리해서 식힘망에 올려 식혀주세요.

       

      tip - 뜨거울 때는 그냥 작업대 위에서 호일을 깔고 식혀주세요~
             뜨거울 때 식힘망에서 바로 식히면 자국이 생겨버려요ㅠ

       

       

       

       

       

      식히는 동안 팬은 다시 닦아서 준비하고 화이트 초콜릿은 중탕으로 녹여주세요~

       

       

       

       

       

      녹인 초콜릿은 짤주머니에 담아주세요.

       

       

       

       

       

      물기를 제거한 팬에 1/3을 화이트 초콜릿으로 채워주세요~

      tip - 가운데만 채워줘도 마들렌을 얹어서 누르면

            전체가 다 코팅된답니다~

       

       

       

       

       

      초콜릿이 굳기 전에 식은 마들렌을 다시 넣어주세요~
      윗면이 팬에 닿게 들어가면 돼요~

      냉장고에서 10분정도 굳힌 후에 빼내면 완성~

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

      재료
      (마들렌 약 30개 분량)

      반죽 : 박력분 225g, 버터 225g, 설탕 220g, 소금 2g,

               베이킹파우더 5g, 계란 4개, 레몬필 100g, 레몬향 4g

      데코 : 화이트 코팅 초콜릿 200g

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판
      관련상품 리스트
      • 상품 섬네일
      •   레몬필 100g
      • 2,100원
      • 상품 섬네일
      •   레몬향 30g
      • 1,800원
      • 상품 섬네일
      •   박력밀가루 (박력분)1kg
      • 1,130원
      • 상품 섬네일
      •   그래스랜드 무염 발효버터 453g
      • 5,180원
      • 상품 섬네일
      •   대한제당 하얀설탕 1kg
      • 1,490원
      • 상품 섬네일
      •   베이킹파우더 150g (쓴맛이 없는 프리미엄)
      • 2,670원
      • 상품 섬네일
      •   르본 화이트코팅초콜릿 200g
      • 2,600원
      • 상품 섬네일
      •   화이트코팅초콜릿 200g
      • 2,300원
      • 상품 섬네일
      •   화이트코팅초콜릿 100g
      • 1,300원
      • 상품 섬네일
      •   마들렌팬 부채팬 12구
      • 11,900원
      • 상품 섬네일
      •   마들렌팬 부채팬 6구
      • 4,500원
      • 상품 섬네일
      •   비닐짤주머니 14inch (5장)
      • 550원
      • 상품 섬네일
      •   비닐짤주머니 14inch 100장
      • 3,490원
      • 상품 섬네일
      •   체 19cm
      • 4,450원
      • 상품 섬네일
      •   베이킹용 거품기
      • 4,500원
      • 상품 섬네일
      •   알뜰주걱
      • 780원
      • 상품 섬네일
      •   실리콘붓 (스텐손잡이)
      • 2,700원
      • 상품 섬네일
      •   접착식비닐 2번 9×10 (약100장)
      • 1,900원
      • 상품 섬네일
      •   긴투명봉투+금지받침 8.5×23 (10장set)
      • 1,450원
      • 상품 섬네일
      •   원형 골드 THANK YOU 스티커
      • 990원
      • 상품 섬네일
      •   베이커스 트와인 끈 블랙&화이트 3m
      • 750원
      • 상품 섬네일
      •   메르시~ 메세지택 (카드대용으로 사용하세요~)
      • 100원
      • 상품 섬네일
      •   실링 크라프트봉투 10장1set
      • 2,390원
      • 상품 섬네일
      •   크라프트몰드 10개 1set 16.5 x 11.5 x 7cm
      • 2,990원
      체크박스에 체크 후 버튼을 누르면 한번에 여러 제품을 장바구니에 담을 수 있어요. 제품을 클릭하면 새창으로 해당상품으로 연결됩니다.
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      제품 사용소감을 나누기 위한 공간입니다.

      구매하신 상품의 사용후기를 남겨주시면 적립금을 드립니다. 사용후기는 구매완료 후 마이페이지에서 작성이 가능합니다.

      POWER REVIEW

      0.0

      고객 만족도 평점
      • 리뷰등록0건
      • 포토리뷰0건
      • 좋아요0건
      • 조회수22,233회
       
      • 아주만족 ()
      • 만족 ()
      • 보통 ()
      • 미흡 ()
      • 불만족 ()
       

      포토리뷰 모아보기

      리뷰를 작성해주세요.
      첫 리뷰 작성 시, 특별한 혜택을 드립니다.

      리뷰 작성 폼

      구매제품 리뷰 작성하시고 적립금 즉시 받으세요
      프리미엄)제품사진,사용사진,완성사진 등 4장이상 + 사용기 100자 이상 : 500원(200원지급+관리자 승인 후 300원 추가지급)
      텍스트+이미지 : 200원
      텍스트 : 50원

      - 구매건당, 한가지 상품에 대한 후기 적립금은 1회 지급됩니다
      - 실 사용 후기만 적립금이 지급됩니다

      0자 / 15

      프리미엄 상품평 (0)

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      전체보기 상품문의

      상품문의 게시판
      번호
      제목
      작성자
      작성일
      조회
      16
      함**
      2019/08/31
      2
      15
      c*********
      2019/09/02
      4
      14
      박**
      2019/03/20
      3
      13
      c*********
      2019/03/21
      7
      12
      신**
      2019/03/13
      58
      11
      c*********
      2019/03/13
      52
      10
      신**
      2019/03/13
      19
      9
      c*********
      2019/03/13
      22
      8
      이**
      2019/02/12
      4
      7
      c*********
      2019/02/12
      6
      1. 1
      2. 2
      3. [끝]

      Item size chart 사이즈 기준표

      * 상품사이즈 치수는 재는 방법과 위치에 따라 1~3cm 오차가 있을 수 있습니다.

      비밀번호 확인 닫기