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백설 강력분 1kg

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      용량 : 1kg

       

      글루텐이 많이 함유된 쫄깃쫄깃 부드러운 빵을 만드실 때 사용하시는 강력분이에요~

       

      강력분은 빵뿐만 아니라 무거운 느낌의 아메리칸 쿠키를 만들 때도 사용하는데요,

       

      묵직하면서도 쫄깃한 느낌의 쿠키를 만들 때에도 제격이랍니다.

       

      백설밀가루는 일본 밀가루와 질감이 비슷하다고 하여 일본느 낌의 제과, 제빵을 하시는 분들이 즐겨찾는 밀가루입니다. 




      강력분? 중력분? 박력분?

       

      밀가루에는요

       

      글루텐이라는 밀가루 단백질이 들어있어요~

       

      글루텐 함량이 많으면 쫄깃쫄깃 무겁구요,함량이 적으면 바삭바삭 가벼워요~

       

      빵만드실때 반죽은 이 글루텐의 힘으로 되는거랍니다~

       

      반죽을 하시다보면 처음엔 딱딱했던 반죽이 찰지고 부드럽게 늘어나는것을 볼 수 있으신데요,

       

      이것이 글루텐의 발전이라고해요~

       

      글루텐을 발전시켜서 빵을 만드는 거에요~~^^

       

      글루텐 함량이 적으면 폭신폭신 바삭바삭 가벼워요~ 보통 과자나 케익을 만드실때 사용해요~

       

      이런 글루텐의 함량이 적어 가벼운 밀가루를 박력분이라고 한답니다~

       

      빵 만들때 사용하는것은 글루텐 함량이 많은 강력분~~

       

      바삭바삭한 쿠키를 만들때는 글루텐 함량이 적은 박력분~~ 

       

      중력분은 보통 제면용(칼국수나 수제비,만두피)으로 많이 사용하시고요, 카스테라에도 많이 사용해요~



       






       

       

       
       

       

      하나하나 밀가루 지퍼백 개별 포장은 힘들고 비용이 많이 들어가는 작업입니다.

       

      저희는 매일매일 많은 양의 밀가루를 지퍼백에 담고 있답니다~

       

      조금이라도 고객님들께 도움이 되어 드리고 싶은 쿠키베베의 정성입니다

       

       

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