닫기

현재 위치
home > ☆SALE/NEW > 새로운 레시피 > 블루베리 에끌레어 Blueberry Éclair

블루베리 에끌레어 Blueberry Éclair

레시피 제공 내용이며, 구매가 불가능합니다.

프린트 다른레시피 이전
레시피 사용한 제품 Q&A

 

 

 


블루베리 에끌레어 

Blueberry Éclair


슈 믹스로 간편하게 만드는 에끌레어 레시피에요~

상큼함이 가득한 에끌레어를 만들어보세요~







 


 

재료

12cm기준 에끌레어 8개 분량

반죽 : 슈믹스 250g(1/2봉지), 물 375g

크림 : 크림치즈 80g, 버터 40g, 슈가파우더 20g, 생크림 50g,

         블루베리향 식용색소 10g, 블루베리 농축액 20g

데코 : 블루베리 약간, 생크림 200g, 그라젤 30g







 

슈믹스와 물을 볼에 넣어 주걱으로 가루가 보이지 않을 정도로 섞고

핸드믹서를 이용해 저속으로 섞어주세요.

 






 

반죽이 어느 정도 섞였을 때 핸드믹서를 고속으로 변경하여

반죽에 끈기가 생길때까지 섞어주세요.

반죽을 들어올렸을 때 꼬리가 생길 정도까지만 섞어주시면 돼요~






 

에끌레어 깍지를 끼운 짤주머니에 슈반죽을 넣고 팬에 10~15cm로 짜주세요.







 

스프레이로 반죽 위에 물을 충분히 뿌려주세요~

 

tip - 반죽에 스프레이를 꼭 뿌려주셔야 잘 부풀어오른답니다~







 

180도로 예열된 오븐에 20~30분간 구워주세요~

 

tip - 굽는 도중에 오븐을 열면 부푼 에끌레어가 가라앉아요~

       다 구워졌다고 바로 문을 열지 마시고

       오븐에서 5분정도 두었다가 꺼내주세요~ 






에끌레어가 구워지는 동안 크림을 만들건데요,

먼저 크림치즈와 버터를 섞어서 마요네즈 상태로 부드럽게 풀어주세요~







크림치즈와 버터 섞은 것에 슈가파우더를 넣고 섞어주세요~







블루베리 농축액과 블루베리향 식용색소를 섞어주세요~






 

 

크림용 생크림을 80%정도 휘핑해주세요~

거품날의 흔적이 남고 뾰족하게 뿔이 생길 정도면 돼요~

 

tip - 데코용 생크림과 함께 휘핑한 후 데코용만 덜어주면 편해요~



 




생크림을 크림치즈와 버터가 섞인 반죽에 섞어주세요~







완성된 크림은 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요~

 






크림을 만드는 동안 잘 구워진 에끌레어는 식힘망 위에 올려 온기가 없게 식혀주세요~







식히는 동안에는 데코용 크림을 만들거예요~

형태가 유지될 정도로 빡빡하게 올려주시면 돼요~






완성된 데코용 크림은 원형깍지를 끼운 짤주머니에 담아주세요~







식은 에끌레어 아래에 구멍을 뚫고 크림을 채워주세요~







윗면에 지그재그로 원뿔 형태의 크림을 짜주세요~







블루베리에 그라젤을 바른 후 윗면에 올리면 완성~


기호에 따라 금박이나 견과류를 올려줘도 예뻐요~











 

재료

12cm기준 에끌레어 8개 분량

반죽 : 슈믹스 250g(1/2봉지), 물 375g

크림 : 크림치즈 80g, 버터 40g, 슈가파우더 20g, 생크림 50g,

블루베리향 식용색소 10g, 블루베리 농축액 20g

데코 : 블루베리 약간, 생크림 200g, 그라젤 30g

레시피 사용한 제품 Q&A
관련상품 리스트
  • 상품 섬네일
  •   슈믹스500g
  • 6,800원
  • 상품 섬네일
  •   끼리크림치즈 1kg
  • 14,000원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   엘르앤바이르 크림치즈 1.36kg
  • 16,980원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   앵커버터 454g 베이킹용무염버터(5개까지 구매가능)
  • 6,890원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   롯데홈버터 450g 베이킹용무염버터(5개까지 구매가능)
  • 5,380원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   블루베리 농축액20g
  • 1,800원
  • 상품 섬네일
  •   블루베리향 식용색소
  • 1,800원
  • 상품 섬네일
  •   분당 슈가파우더 200g
  • 700원
  • 상품 섬네일
  •   매일 무가당 동물성 휘핑크림 250g
  • 2,900원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   에버휩 식물성 가당 생크림 1030g 냉동후휘핑가능
  • 3,590원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   피스타치오 100g
  • 5,200원
  • 상품 섬네일
  •   그라젤 150g
  • 1,900원
  • 상품 섬네일
  •   데코용금박(2장)
  • 3,400원
  • 상품 섬네일
  •   실리콘 스텐볼
  • 12,000원
  • 상품 섬네일
  •   에끌레어 깍지 (대 869K번)
  • 1,350원
  • 상품 섬네일
  •   깊은볼 중
  • 7,900원
  • 상품 섬네일
  •   원형깍지10mm(대 804번)
  • 980원
  • 상품 섬네일
  •   휘바 핸드믹서 레드 200와트
  • 19,800원
  • 상품 섬네일
  •   럭셀 핸드믹서 300와트, 16단
  • 48,900원
  • 상품 섬네일
  •   비닐짤주머니 14inch (5장)
  • 590원
  • 상품 섬네일
  •   알뜰주걱
  • 780원
  • 상품 섬네일
  •   거품기
  • 4,500원
  • 상품 섬네일
  •   큰 고급거품기
  • 6,500원
체크박스에 체크 후 아래쪽에 위치한 버튼을 누르면 한번에 여러 제품을 장바구니에 담을 수 있어요. 제품을 클릭하면 새창으로 해당상품으로 연결됩니다.
레시피 사용한 제품 Q&A

전체보기 상품문의

QnA 리스트
등록된 문의가 없습니다.

Item size chart 사이즈 기준표

* 상품사이즈 치수는 재는 방법과 위치에 따라 1~3cm 오차가 있을 수 있습니다.

비밀번호 확인 닫기