닫기

현재 위치
home > 냉과류 만들기 > 푸딩 > 바닐라 꾸덕푸딩 Vanilla Kuduck Pudding

바닐라 꾸덕푸딩 Vanilla Kuduck Pudding

상품 옵션
판매가
레시피제공

      총 상품 금액

      0

      (상품금액 원 + 기본옵션 원 )
      장바구니 담기 찜하기 주문하기
      리뷰
      0
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

       

       


       

      바닐라 꾸덕푸딩

      Vanilla Kuduck Pudding

       

       

       

      밀도가 높아 꾸덕한 커스터드 푸딩이에요~


      공정이 간편하고, 많이 만들기도 쉬운데 맛까지 있어,

       

      현재 마약푸딩이라고 불리며 카페메뉴로 인기 있는 메뉴에요~

       

      추가로 넣는 재료에 따라 무궁무진하게 응용이 가능하기 때문에

       

      취향에 맞게 만들기도 쉬워 선물용으로도 좋고,

       

      식후 디저트용으로 좋은 꾸덕푸딩을 만들어보세요~





       

      재료
      우유 200g, 설탕 100g, 노른자 70g(약 4개), 박력분 10g, 전분 10g, 버터 5g, 생크림 200g, 바닐라빈 반개






      가장 먼저 박력분과 전분을 함께 체 쳐 주세요~






      노른자를 거품기로 한 번 풀어준 후 설탕을 넣어 섞어주세요~

       

      tip - 계란은 1시간 전에 실온에 미리 꺼내두시면 좋아요~
      tip - 노른자를 풀지 않은 채로 설탕을 넣을 경우 설탕이 뭉칠 수 있어요~


       




      체 친 박력분을 노른자에 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요~





       

      냄비에 우유, 설탕 한스푼과 함께 바닐라빈 씨와 껍질을 함께 넣어 약불에서 끓여주세요~


      tip - 설탕은 우유에 막이 생기지 않게 하고, 바닥이 타는 것을 막아줘요~ 설탕 100g 계량한 것에서 한 스푼 떠서 사용해주세요~
      tip - 바닐라빈 씨는 세로로 반 잘라 씨를 긁어서 넣어주시면 돼요~






      우유 가장자리가 살짝 끓기 시작하면 불을 끄고 바닐라빈 껍질을 빼주신 후우유를 계란 반죽에 조금씩 흘려넣으며 섞어주세요~


      tip - 계란 반죽이 담긴 볼이 움직이면 섞기도 힘들 뿐만 아니라 쏟아질 수 있어 위험해요!

      밑면이 실리콘재질인 볼을 사용하시거나, 볼이 움직이지 않도록 바닥에 젖은 행주를 깔고 해주세요~
      tip - 계란이 익지 않도록 빠르게 저어주세요~






      체에 걸러 냄비에 넣어주세요~





      냄비를 불에 올려 센 불로 가열하며 빠르게 저어주세요~
      크림이 풀썩거리며 큰 기포가 터지고, 윤기가 나면 완성이에요~


      tip - 빠르게 저어주지 않으면 바닥이 타서 덩어리지고, 크림에서 탄 냄새가 나게 돼요~
      팔이 아프시면 잠시 불에서 내려 천천히 저어주신 후 다시 불에 올려 빠르게 저어주시면 되는데요,

      불에서 내린 시간이 길수록 크림의 온도가 낮아지기 때문에 완성하는데 걸리는 시간이 길어지게 돼요ㅠㅠ
      조금 힘드시더라도 한 번에 만드시는 것을 추천드려요~
      tip - 타는 것이 걱정되어 약불로 끓이시게 되면 탄력없는 크림이 돼요~ 커스터드 크림은 꼭 센 불로 끓여주세요~^^






      버터를 섞은 후 볼 혹은 랩을 씌운 오븐팬에 커스터드 크림을 올려주시구요, 커스터드 크림에 완전히 밀착하도록 랩을 덮어주세요~

       

      밀착하여 랩을 씌운 커스터드크림은 냉동실에 10분정도 넣어 완전히 식혀주세요~

       

      tip - 밀착하여 덮지 않을 경우 습기가 생겨 세균이 번식하기 쉬워요~
      tip - 냉동고에 뜨거운 것을 넣는 것이 싫으신 분들은 볼에 커스터드 크림을 담아 랩을 밀착하여 씌운 후 얼음 혹은 얼음물을 담은 볼을 아래에 받쳐 완전히 식혀주신 후 냉장고에 보관해주세요~




      완전히 식은 커스터드 크림을 꺼내어 핸드블랜더로 풀어주시거나, 체에 내려주세요~


       

      tip - 핸드블랜더는 꼭 크림 안에 넣어 휘핑해주세요~ 공기가 들어갈 경우 밀도가 낮아져 식감이 좋지 않아요~
      tip - 체에 거르실 때 바닥에 작업판이나 랩 등을 깔아주신 후 체를 뒤집어서 말랑말랑한 스크래퍼나 알뜰주걱으로 내려주시면 편해요~
      이 때, 반죽을 섞듯 왔다갔다하며 내려주시게 되면 식감이 좋지 않게 되니까 꼭 수직으로 눌러 내려주세요~
      tip - 이 과정을 생략할 경우 생크림과 크림이 잘 섞이지 않아 덩어리지고, 식감이 거칠어지며, 덩어리진 크림이 씹힐 수 있어요~

      힘들고 번거로우시더라도 꼭 거쳐주세요~






      생크림에 뿔이 단단히 생길 때까지 휘핑해주세요~


      tip - 무가당 생크림일 경우 설탕을 10% 추가해주세요~






      커스터드 크림에 생크림 절반을 먼저 섞어주세요~






      나머지 절반을 마저 섞은 후 예쁜 병이나 용기에 담아주시면 꾸덕푸딩 완성~











       

       

       

       

      재료
      우유 200g, 설탕 100g, 노른자 70g(약 4개), 박력분 10g, 전분 10g, 버터 5g, 생크림 200g, 바닐라빈 반개

       

       

       

       

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판
      관련상품 리스트
      • 상품 섬네일
      •   대한제당 하얀설탕 1kg
      • 1,800원
      • 상품 섬네일
      •   박력밀가루 (박력분)1kg
      • 1,130원
      • 상품 섬네일
      •   옥수수맛 전분 500g
      • 1,590원
      • 상품 섬네일
      •   바닐라빈
      • 4,100원
      • 상품 섬네일
      •   베이킹용 거품기
      • 4,500원
      • 상품 섬네일
      •   실리콘 스텐볼
      • 12,000원
      • 상품 섬네일
      •   통 실리콘주걱
      • 3,880원
      • 상품 섬네일
      •   업그레이드 알뜰주걱 꼼꼼이
      • 1,200원
      • 상품 섬네일
      •   체 19cm
      • 4,450원
      • 상품 섬네일
      •   비닐짤주머니 14inch (5장)
      • 690원
      • 상품 섬네일
      •   비닐짤주머니 14inch 100장
      • 5,900원
      • 상품 섬네일
      •   육각쨈병 대 (288ml)
      • 2,000원
      • 상품 섬네일
      •   골드 사각 유리쨈병(180ml)
      • 1,400원
      • 상품 섬네일
      •   사각 유리쨈병(180ml) 포장상자 2구 12.5 x 6 x 8.5cm
      • 650원
      • 상품 섬네일
      •   쿠키통, 유리병 포장용 블랙포유
      • 990원
      • 상품 섬네일
      •   그레이 도트 핸드메이드 스티커
      • 990원
      • 상품 섬네일
      •   사각 블랙 블랑제리 파티셰리 스티커
      • 990원
      • 상품 섬네일
      •   스트라이프 포장비닐 블랙 14x20 (10장)
      • 1,900원
      체크박스에 체크 후 버튼을 누르면 한번에 여러 제품을 장바구니에 담을 수 있어요. 제품을 클릭하면 새창으로 해당상품으로 연결됩니다.
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      제품 사용소감을 나누기 위한 공간입니다.

      구매하신 상품의 사용후기를 남겨주시면 적립금을 드립니다. 사용후기는 구매완료 후 마이페이지에서 작성이 가능합니다.

      POWER REVIEW

      0.0

      고객 만족도 평점
      • 리뷰등록0건
      • 포토리뷰0건
      • 좋아요0건
      • 조회수9,233회
       
      • 아주만족 ()
      • 만족 ()
      • 보통 ()
      • 미흡 ()
      • 불만족 ()
       

      포토리뷰 모아보기

      리뷰를 작성해주세요.
      첫 리뷰 작성 시, 특별한 혜택을 드립니다.

      리뷰 작성 폼

      구매제품 리뷰 작성하시고 적립금 즉시 받으세요
      프리미엄)제품사진,사용사진,완성사진 등 4장이상 + 사용기 100자 이상 : 500원(200원지급+관리자 승인 후 300원 추가지급)
      텍스트+이미지 : 200원
      텍스트 : 50원

      - 구매건당, 한가지 상품에 대한 후기 적립금은 1회 지급됩니다
      - 실 사용 후기만 적립금이 지급됩니다

      0자 / 15

      프리미엄 상품평 (0)

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      전체보기 상품문의

      상품문의 게시판
      번호
      제목
      작성자
      작성일
      조회
      4
      장**
      2019/11/03
      3
      3
      c*********
      2019/11/04
      5
      2
      임**
      2019/04/16
      9
      1
      c*********
      2019/04/16
      3
      1. 1

      Item size chart 사이즈 기준표

      * 상품사이즈 치수는 재는 방법과 위치에 따라 1~3cm 오차가 있을 수 있습니다.

      비밀번호 확인 닫기