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초콜릿 보틀 케이크 Chocolate Bottle Cake

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    초콜릿 보틀 케이크

    Chocolate Bottle Cake

     

     

     

    투명한 보틀에 예쁘게 담은 케이크에요~

    먹기도 편리하고 포장하기도 간편하답니다~


    파티나 모임용으로 만들어서 탑을 쌓아놓으시면 데코레이션용으로도 좋구요,


    파티 후 나누어 가기도 참 좋아요~


    케익시트를 이용하여 오븐없이 간편하게 멋스러운 케익을 만들어보세요~


     

     

     


     



    재료
    (원형 돌려닫는 플라스틱 쿠키통 기준 4개 분량)
    초코 케익시트 1호 1개, 생크림 600g, 다크커버춰초콜릿 300g
    가나슈 : 밀크(다크)커버춰초콜릿 50g, 생크림 50g
    시럽 : 설탕 50g, 물 50g





    쿠키통은 잘 닦으신 후 말려서 준비해주시구요, 설탕은 물과 섞어 한 번 팔팔 끓을 때까지만 끓여주세요~
    끓은 시럽은 불에서 내려 식혀주세요~






     

    시럽이 식을 동안 케이크를 만들어주시면 되는데요, 제일 먼저 다크커버춰 초콜릿을 중탕이나 전자레인지를 이용해 녹여주세요~


    tip - 중탕 시 물이나 수증기가 들어가지 않도록 주의해주세요~
    tip - 전자레인지 사용 시 한 번에 오래 돌리면 초콜릿이 갑자기 탈 수 있어요~
    중간 중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주시구요, 최대 약 10초정도로 최대한 짧게 돌려가면서 저어주세요~






    생크림 600g에 미지근하게 식은 다크 커버춰 초콜릿을 넣어서 뿔이 생길 정도로만 부드럽게 휘핑해주세요~






    완성된 크림은 짤주머니에 담아주세요~






    케익시트를 쿠키통의 입구부분으로 눌러 모두 잘라주세요~
    tip - 1호 케익시트를 사용하여 자를 경우 3장씩 총 9장이 만들어져요~ 2호는 4개씩 총 12장, 3호는 7개씩 총 21장이 만들어지니 참고해주세요~






    잘라둔 시트 한 장을 쿠키통 밑바닥에 깔고 처음에 끓여둔 시럽을 붓을 이용하여 촉촉하게 발라주세요~






    짤주머니에 담아둔 크림을 통에 1/3정도 채워주세요~






    크림 위에 다시 잘라둔 시트 한 장을 얹은 후 시럽을 촉촉하게 발라주세요~






    크림을 통의 2/3 지점까지 채워주신 후 바닥에 대고 쿠키통 바닥을 통통 두드려서 생크림이 고르게 펴질 수 있도록 해주세요~






    가나슈용 다크커버춰 초콜릿을 중탕 혹은 전자레인지를 이용해 녹여주세요~






    생크림도 중탕 혹은 전자레인지를 이용해 따뜻하게 데운 후 다크커버춰 초콜릿과 생크림을 섞어주세요~

    생크림이 녹지 않을 정도로만 가나슈를 미지근하게 식혀주세요~






    생크림 위에 가나슈를 평평하게 올린 후 냉장고에서 굳혀주세요~

    기호에 따라 블로썸, 금박, 머랭 등을 이용하여 데코해주시면 완성이에요~













     

     

    재료
    (원형 돌려닫는 플라스틱 쿠키통 기준 4개 분량)
    초코 케익시트 1호 1개, 생크림 600g, 다크커버춰초콜릿 300g
    가나슈 : 밀크(다크)커버춰초콜릿 50g, 생크림 50g
    시럽 : 설탕 50g, 물 50g

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