닫기

현재 위치
home > 쿠키 만들기 > 맛있는쿠키 > 조개마카롱 Shell Macaron

조개마카롱 Shell Macaron

상품 옵션
판매가
레시피제공

      총 상품 금액

      0

      (상품금액 원 + 기본옵션 원 )
      장바구니 담기 찜하기 주문하기
      리뷰
      0
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

       

       

       

       

       

      조개마카롱 Shell Macaron

       

       

       

      더운 여름날에 잘 어울리는

       

      조개 모양의 마카롱이에요~

       

       

      실패확률이 낮고 삐에가 잘 나오는

       

      가장 기본적인 배합으로 준비했어요~^^

       

      크림을 다르게 만들어 여러 가지 맛으로 만들어보세요~

       

       

       

       

       

       

       

       

      재료 마카롱 약 15개 분량(꼬끄 30개)

      마카롱 : 흰자 120g(약 4개), 설탕 120g, 아몬드분말 160g,

      슈가파우더 140g,  색소 약간

      홍차 크림 : 노른자 80g, 설탕 40g, 우유 80g, 버터 200g,

      홍차라떼파우더 30g

      데코용 재료 : 럭스 펄 펄화이트 50g

      가장 먼저 아몬드분말과 슈가파우더를 함께

      3번 정도 체 쳐주시고,

       

      마카롱 반죽을 담을 짤주머니에 깍지를 끼워 준비해주세요~

      물기나 기름기가 없는 깨끗한 볼에

       

      차가운 상태의 계란흰자를 멍울이 풀어질 정도로

       

      20초 정도 휘핑해주신 후 

      준비한 설탕의 1/2을 넣어 다시 휘핑해주세요~

      거품이 뽀얗게 올라오면 나머지 설탕을 넣고 믹싱해주세요~

      흰자가 하얗게 변하면서 볼을 기울여도 흘러내리지 않고,

       

      거품기나 주걱으로 들어올렸을 때

      흰자가 뾰족하게 만들어지면 돼요~

      단단하게 만들어진 머랭에

      체 친 아몬드파우더와 슈가파우더를 넣고

       

      주걱으로 거품이 죽지 않도록 위에서 아래로 가볍게 섞어주세요

      반죽을 두 개로 나누어서 색소를 넣고,

       

      반죽에 윤기가 생기고

      부드럽게 떨어질 정도까지 주걱으로 섞어주세요~

       

      tip - 고무주걱으로 결을 만들었을 때

       

      3초 정도 유지되는 정도가 가장 좋아요~

       

       

      너무 많이 섞으면 반죽이 퍼져버리구요,

       

      너무 적게 섞으면 윗면이 매끄럽지 않으니 주의해주세요~

       

      tip - 완성된 후에 색소를 섞으면 반죽이 오버될 수 있으니

       

      꼭 색소를 먼저 섞어주세요~

      반죽 한 쪽을 절반으로 나눠놓은 뒤

       

      다른 반죽을 빈 공간에 부어주신 후

       

      두 반죽이 섞이지 않게 깍지를 끼운 짤주머니에 잘 담아주세요

      팬 위에 출력된 마카롱 도안을 올리고,

       

      그 위에 테프론 시트를 올려 도안대로 마카롱을 짜주세요~

       

      tip - 선이 연해 보이지 않을 경우 매직 등으로

       

      테두리를 그려 선을 진하게 만들어주세요~

      다 짠 반죽을 습하지 않은 실온에서 30분정도 말려주세요~

      반죽 윗면을 손으로 만졌을 때 반죽이 손에 묻어나지 않고,

       

      꾸덕꾸덕 해질 때까지 말려주시면 돼요~

       

       

      tip - 환경이 습하거나 덜 마르면 프릴이 형성되지 않구요,

       

      구웠을 때 윗면이 갈라질 수 있어 꼭 잘 말려주세요~

       

      tip - 너무 마르면 프릴이 올라오지 않으니,

       

      크림을 만드는 중간중간 다 말랐는지 확인해주세요~

       

       

      반죽이 마르는 동안 크림을 만들어주시면 되는데요,

       

      먼저 노른자에 설탕을 넣어 거품기로 가볍게 섞어주세요~

      우유에 홍차라떼파우더를 넣고

       

      가장자리가 끓을 때까지 데워주세요~

       

      tip - 홍차티백 1-2개를 넣어 우려주시거나,

       

      실론티파우더를 사용해주셔도 좋아요~

      노른자에 데운 우유를 천천히

       

      부으면서 거품기로 저어주세요~

      노른자와 우유를 섞은 것을 다시 냄비에 옮겨

       

      살짝 걸쭉해질 때까지만 끓여주세요~

      체에 한 번 거른 후 미지근할 때까지 식혀주시고,

       

      마카롱이 다 말랐으면

      150도로 예열된 오븐에서 10분-15분 구워주세요~

      마카롱은 색이 나지 않도록 굽기 때문에

       

      낮은 온도에서 말리듯이 굽는다고 생각하시면 좋아요~

      크림 반죽이 미지근하게 식으면

       

      버터를 4-5번에 나누어 넣으며 핸드믹서로 휘핑해주세요~

       

      tip - 버터가 단단하면 분리될 확률이 높으니

       

      꼭 전날 실온에 미리 꺼내주세요~

       

      tip - 오래 휘핑할수록 풍미가 좋은 크림이 돼요~

      완성된 크림은 별깍지 혹은 원형깍지를

      끼운 짤주머니에 담아주시구요,

       

      다 구워진 마카롱은 식힘망 위에서

      식혀주신 후 짝을 맞춰 놓아주세요~

      꼬끄가 다 식으면 필링을 조개모양으로 짜주시고,

      럭스 펄 펄화이트로 데코해주시면 완성이에요~

       

       
       

       

       

       

      *럭스펄을 잘라봤어요~

      겉은 초콜릿, 안쪽은 바사삭 크런치!

       

       

       

      재료 마카롱 약 15개 분량(꼬끄 30개)

      마카롱 : 흰자 120g(약 4개), 설탕 120g,

      아몬드분말 160g, 슈가파우더 140g, 색소 약간

      홍차 크림 : 노른자 80g, 설탕 40g, 우유 80g, 버터 200g,

      홍차라떼파우더 30g

      데코용 재료 : 럭스 펄 펄화이트 50g

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판
      관련상품 리스트
      • 상품 섬네일
      •   럭스펄 펄화이트 50g
      • 2,000원
      • 상품 섬네일
      •   아몬드파우더 1kg (스웰)
      • 9,900원
      • 상품 섬네일
      •   분당 슈가파우더 200g
      • 850원
      • 상품 섬네일
      •   초미립분당 700g(100%설탕 슈가파우더)
      • 2,800원
      • 상품 섬네일
      •   세바롬 파우더 색소 스카이블루
      • 8,600원
      • 상품 섬네일
      •   웨스트 포인트 무염버터
      • 6,800원
      • 상품 섬네일
      •   대한제당 하얀설탕 1kg
      • 1,800원
      • 상품 섬네일
      •   체 19cm
      • 4,450원
      • 상품 섬네일
      •   깊은볼 중
      • 7,900원
      • 상품 섬네일
      •   실리콘 스텐볼
      • 12,000원
      • 상품 섬네일
      •   업그레이드 알뜰주걱 꼼꼼이
      • 1,200원
      • 상품 섬네일
      •   비닐짤주머니 14inch (5장)
      • 690원
      • 상품 섬네일
      •   원형깍지7mm(대 802번)
      • 980원
      • 상품 섬네일
      •   큰 거품기
      • 6,500원
      • 상품 섬네일
      •   샐러드, 샌드위치 케이스 (크라프트+뚜껑포함) 14.3 x 12.8 x 8.5cm
      • 900원
      • 상품 섬네일
      •   Just for you 스티커
      • 990원
      • 상품 섬네일
      •   돔형 화과자 케이스 8.2 x 4.5cm
      • 250원
      • 상품 섬네일
      •   파스텔 베이지 창박스 24 x 18.5 x 5cm
      • 1,800원
      • 상품 섬네일
      •   블랙 다용도박스 24.5 x 16.5 x 5cm
      • 1,500원
      • 상품 섬네일
      •   세바롬 파우더 색소 모렐로체리레드
      • 4,300원
      • 상품 섬네일
      •   세바롬 파우더 색소 탠저린오렌지
      • 3,800원
      • 상품 섬네일
      •   세바롬 파우더 색소 피스타치오 그린
      • 8,200원
      • 상품 섬네일
      •   아몬드파우더 200g (B type)
      • 3,500원
      • 상품 섬네일
      •   아몬드파우더 200g (M type)
      • 3,980원
      • 상품 섬네일
      •   계란 노른자 분리기
      • 6,900원
      체크박스에 체크 후 버튼을 누르면 한번에 여러 제품을 장바구니에 담을 수 있어요. 제품을 클릭하면 새창으로 해당상품으로 연결됩니다.
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      제품 사용소감을 나누기 위한 공간입니다.

      구매하신 상품의 사용후기를 남겨주시면 적립금을 드립니다. 사용후기는 구매완료 후 마이페이지에서 작성이 가능합니다.

      POWER REVIEW

      0.0

      고객 만족도 평점
      • 리뷰등록0건
      • 포토리뷰0건
      • 좋아요0건
      • 조회수12,383회
       
      • 아주만족 ()
      • 만족 ()
      • 보통 ()
      • 미흡 ()
      • 불만족 ()
       

      포토리뷰 모아보기

      리뷰를 작성해주세요.
      첫 리뷰 작성 시, 특별한 혜택을 드립니다.

      리뷰 작성 폼

      구매제품 리뷰 작성하시고 적립금 즉시 받으세요
      프리미엄)제품사진,사용사진,완성사진 등 4장이상 + 사용기 100자 이상 : 500원(200원지급+관리자 승인 후 300원 추가지급)
      텍스트+이미지 : 200원
      텍스트 : 50원

      - 구매건당, 한가지 상품에 대한 후기 적립금은 1회 지급됩니다
      - 실 사용 후기만 적립금이 지급됩니다

      0자 / 15

      프리미엄 상품평 (0)

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      전체보기 상품문의

      상품문의 게시판
      번호
      제목
      작성자
      작성일
      조회
      2
      김**
      2019/11/07
      10
      1
      c*********
      2019/11/07
      8
      1. 1

      Item size chart 사이즈 기준표

      * 상품사이즈 치수는 재는 방법과 위치에 따라 1~3cm 오차가 있을 수 있습니다.

      비밀번호 확인 닫기