- ÇöÀç À§Ä¡
- home > ¢¾ÄÉÀÍ ¸¸µé±â ¢¾ > ÄÉÀ͸¸µé±âÀç·á > ÃÊÄÚ Á¦´©¿ÍÁî (ÃÊÄÚ ÄÉÀͽÃÆ®) Chocolate Genoise (Chocolate Cake Sheet)
»óÇ°¼³¸í | »óÇ° ÀϹÝÁ¤º¸ | °ü·Ã»óÇ° | »óÇ°Èıâ | »óÇ°¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ |
ÃÊÄÚ Á¦´©¿ÍÁî (ÃÊÄÚ ÄÉÀͽÃÆ®)
Chocolate Genoise (Chocolate Cake Sheet)
Æø½Å Æø½Å ÃËÃËÇÑ ÃÊÄÚ ½ÃÆ®¿¹¿ä.
»ýÅ©¸²À» ¹ß¶óÁּŵµ ÁÁ°í¿ä,
ÃÊÄÚ Å©¸²À» ¹ß¶óÁּŵµ Àß ¾î¿ï·Á¿ä.
Àç·á
2È£ÆÒ 2°³ ºÐ·®
¹Ú·ÂºÐ 120g, ½Ä¿ëÀ¯ or ³ìÀÎ ¹öÅÍ 55g, ¼³ÅÁ 110g, º£ÀÌÅ·ÆÄ¿ì´õ 2g, ÄÚÄھư¡·ç 15g,
Æ®¸®¸ô¸° 15g, °è¶õ 280g(4~5°³)
1. °è¶õÀ» °ñ°í·ç Ç®¾îÁØ ÈÄ ¼³ÅÁ, ¼Ò±Ý, Æ®¸®¸ô¸°À» ³Ö°í ÈûÂ÷°Ô ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
*¿Ï¼º ÇÒ °æ¿ì
-°è¶õÀÌ »Ç¾êÁø´Ù.
-ºÎÇÇ°¡ 2~3¹è Ä¿Áø´Ù.
-Èê·Áº¸¸é ÀÚ±¹ÀÌ ³²´Â´Ù. (¸®º» »óŶó°í ÇØ¿ä.)
2. ¹Ú·ÂºÐ, ÄÚÄھư¡·ç, º£ÀÌÅ·ÆÄ¿ì´õ¸¦ 3¹ø ü Ä£ ÈÄ 1¿¡ ³Ö°í °¡º±°Ô ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
Cooking Tip *¹Ú·ÂºÐÀ» ¼¼ Â÷·Ê ü Ä¡´Â ÀÌÀ¯*
¹Ú·ÂºÐÀº ¼öºÐÀ» Àß ¸Ó±Ý¾î µ¢¾î¸®Áö±â ½¬¿ö¿ä. ¼¼ Â÷·Ê Á¤µµ ü¸¦ ÃÄÁּż µ¢¾î¸®¸¦ Ç®¾îÁÖ¼¼¿ä.
3Â÷·Ê ü Ä¡´Â µ¿¾È °¡·ç°¡ °ø±â¸¦ Ç°¾î ´Ù¸¥ Àç·á¿Í Àß ¼¯ÀÌ°Ô µÅ¿ä.
3. ½Ä¿ëÀ¯(¶Ç´Â ÁßÅÁÀ¸·Î ³ìÀÎ ¹öÅÍ)¿¡ ¹ÝÁ×À» Á¶±Ý ´ú¾î¼ Àß ¼¯Àº ÈÄ ¹ÝÁ׿¡ ´Ù½Ã ºÎ¾î ÁÖ¼¼¿ä.
°ÅÇ°ÀÌ Ãæ°ÝÀ» ¸¹ÀÌ ¹ÞÁö ¾Ê°Ô Çϱâ À§ÇÑ ÀÛ¾÷ÀÌ¿¡¿ä.
4. ÆÒ¿¡ À¯»êÁö¸¦ ±ò¾ÆÁØ ÈÄ ¹ÝÁ×À» ÆÒ¿¡ ¾à 80% Á¤µµ ä¿öÁÖ¼¼¿ä.
ÆÒÀ» ¹Ù´Ú¿¡ ÅÁÅÁ ÃÄÁ༠°ø±â¸¦ »©ÁÖ¼¼¿ä.
5. 160~170¡É·Î ¿¹¿µÈ ¿Àºì¿¡ ÆÒÀ» ³Ö°í 20~40ºÐ°£ ±¸¿öÁÖ¼¼¿ä.
Cooking Tip *ÄÉÀÌÅ© ´Ù À;ú³ª?*
ÄÉÀÌÅ©°¡ ´Ù À;ú´ÂÁö È®ÀÎÇØ º¸½Ç ¶§´Â À̾¥½Ã°³·Î °¡¿îµ¥¸¦ Âñ·¯º¸¼¼¿ä.
À̾¥½Ã°³¿¡ ¹ÝÁ×ÀÌ ¹¯¾î³ªÁö ¾Ê´Â´Ù¸é ´Ù ÀÍÀº °Å¿¹¿ä.
Cooking Tip *¿¹¿*
»§À̳ª °úÀÚ´Â ±Á±â Àü¿¡ ¿ÀºìÀ» ¿¹¿ÇØ ÁÖ¼Å¾ß ÇØ¿ä. ±Á´Â ½Ã°£Àº ¿¹¿ÇÑ ¿Àºì¿¡ µé¾î°£ ÀÌÈĺÎÅÍ¿¹¿ä.
¿Àºì¿¡ µû¶ó ¿¹¿ÇÏ´Â ¹æ¹ýÀÌ ´Ù¸£´Ï ¿Àºì ¸Å´º¾óÀ» Âü°íÇϼ¼¿ä.
6. ´Ù ±¸¿öÁø ÄÉÀÍÀº ¿Àºì¿¡¼ ²¨³»ÀÚ¸¶ÀÚ ÆÒ¿¡¼ ²¨³» ½ÄÈû¸Á À§¿¡¼ ½ÄÇôÁÖ¼¼¿ä.
(À¯»êÁö´Â ¿ÏÀüÈ÷ ½ÄÀº ÈÄ¿¡ ¶¼¾î³»¼Å¾ß ±ú²ýÇÏ°Ô ºÐ¸®µÅ¿ä.)
ÇÊ¿äÇÑ Àç·á¸¦ È®ÀÎÇϽðí Àå¹Ù±¸´Ï¿¡ ´ã¾Æº¸¼¼¿ä
Àç·á
2È£ÆÒ 2°³ ºÐ·®
¹Ú·ÂºÐ 120g, ½Ä¿ëÀ¯ or ³ìÀÎ ¹öÅÍ 55g, ¼³ÅÁ 110g, º£ÀÌÅ·ÆÄ¿ì´õ 2g, ÄÚÄھư¡·ç 15g,
Æ®¸®¸ô¸° 15g, °è¶õ 280g(4~5°³)
»óÇ°¼³¸í | »óÇ° ÀϹÝÁ¤º¸ | °ü·Ã»óÇ° | »óÇ°Èıâ | »óÇ°¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ |
Á¦Ç° »ç¿ë¼Ò°¨À» ³ª´©±â À§ÇÑ °ø°£ÀÔ´Ï´Ù.
±¸¸ÅÇϽŠ»óÇ°ÀÇ »ç¿ëÈı⸦ ³²°ÜÁֽøé Àû¸³±ÝÀ» µå¸³´Ï´Ù. »ç¿ëÈıâ´Â ±¸¸Å¿Ï·á ÈÄ ¸¶ÀÌÆäÀÌÁö¿¡¼ ÀÛ¼ºÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
»óÇ°¼³¸í | »óÇ° ÀϹÝÁ¤º¸ | °ü·Ã»óÇ° | »óÇ°Èıâ | »óÇ°¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ |