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비스킷 Biscuit

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      비스킷
      Biscuit

       

       

       

       


      버터 크림과 잼을 발라먹으면 정말 맛있는 비스킷이에요.
      바로 만들어서 뜨거울 때 먹으면 정말 맛있어요

       

       

      재료.
      약 8~9개 분량
      박력분 320g, 버터 130g, 설탕 70g, 소금 3g, 베이킹파우더 6g, 계란 1개, 우유 100g,
      바닐라향 2g

       


      준비:
      -박력분과 베이킹파우더는 같이 3번 체 쳐 준비하세요.
      Tip! 가루는 수분을 머금어 덩어리지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
      -버터는 냉장고에서 꺼내 깍둑썰기를 해서 준비해주세요.

       

       

       

       

       

      1. 깨끗한 볼에 박력분과 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣어 살짝 섞어주세요.

       

       

       

       

       

      2. 깍둑썰기를 한 버터를 넣고 스크래퍼 등을 이용해 잘게 토막내주세요.

       

       

       

       

       

      3. 두 손바닥으로 버터를 밀가루에 코팅시키듯이 가볍게 비벼주세요.
      보슬보슬한 소보로 상태로 만드는 거에요.
      Cooking Tip
      버터가 녹지 않게 작업을 빠르게 해주세요.

       

       

       

       

       

      4. 보슬보슬해진 가루에 계란과 바닐라향을 넣고 가볍게 섞어주세요.

       

       

       

       

       

      5. 우유를 넣고 주걱을 이용해 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
      너무 오래 섞으시면 글루텐이  형성되니 신속하게 섞어주세요.
      Cooking Tip *글루텐?*
      글루텐은 밀가루의 단백질이에요. 빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만, 과자 만들 땐 글루텐이 생기면 딱딱하고 질긴 식감이 돼요.

       

       

       

       

       

      6. 아이스크림 스쿱이나 숟가락을 이용해서 테프론 시트지를 깔은 오븐팬에 간격을 두고 팬닝해주세요.

       

       

       

       

       

      7. 180~190℃로 예열된 오븐에 약 15~20분간 구워주세요.
      Cooking Tip *예열?*
      빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

       

       

       

       

       

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      재료.
      약 8~9개 분량
      박력분 320g, 버터 130g, 설탕 70g, 소금 3g, 베이킹파우더 6g, 계란 1개, 우유 100g,
      바닐라향 2g

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