[베이비 고구마스틱 Baby Sweet Potato Stick]

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베이비 고구마스틱 Baby Sweet Potato Stick

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베이비 고구마 스틱

Baby Sweet Potato Stick

아기가 너무 좋아했던 쿠키에요. 우리 아기도 10개월쯤부터 먹였어요. 밖에 가지고 다니실 때는 용기에 넣어서 가지고 다니세요.

너무 부드러워서 잘 부스러져요.

재료.
우리밀 200g/ 버터 150g/ 슈가파우더 50g/ 설탕 40g/ 소금 1g/ 계란 1개 반/ 고구마 파우더 15g

준비-

우리밀과 고구마 파우더는 3번 체 쳐주시고 버터와 계란은 실온에 꺼내두세요.
Tip! 가루는 수분을 머금어 덩어리지기 쉬워요. 세 차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요. 체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
짤주머니에 원형깍지 10mm 또는 별깍지를 끼워 준비하세요.

1. 말랑해진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어주세요. 몽올몽올한 덩어리가 없어야 가루를 넣을 때 뭉치지 않아요.

2. 설탕과 슈가파우더, 소금을 서너 차례에 나누어 넣으면서 힘차게 섞어주세요. 약 5분이상 팔이 떨어지겠다 싶을 정도로 하셔야 해요. (핸드믹서기가 있으시다면 사용하세요.) 버터가 뽀얘지고 부피가 약 2배 정도 불어났으면 완성이에요.

3. 계란을 잘 섞어준 후 조금씩 넣으면서 빠르게 섞어주세요. 빠르게 섞지 않으면 분리될 수 있으니 최대한 빠르게 해주세요.
Cooking Tip – 분리된다?
유지류에 찬 계란이나 우유를 한 번에 너무 많은 양을 넣으면 유지분이 수분을 흡수하지 못하고 뱉어내게 돼요. 그러면 순두부같이 몽올몽올 해지면서 하나로 뭉쳐지지 않아요. 분리가 안 되게 하려면 계란은 한 번에 한 알씩, 우유 등 액체류는 약 2큰술씩 넣어주세요. 특히 액체류가 차가우면 분리가 더 잘 되니 냉장고에서 미리 꺼내두시면 좋아요.

4. 체 친 우리밀과 고구마 파우더를 넣어 주세요. 이때 볼은 시계 반대 방향으로 돌리면서 하세요. 꼭 자르듯이 세워서 섞어주셔야 글루텐이 생기지 않아요.
Cooking Tip – 글루텐?
글루텐은 밀가루의 단백질이에요. 빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만, 과자 만들 때 글루텐이 생기면 딱딱하고 질긴 식감이 돼요.

5. 별깍지를 끼워놓은 짤주머니에 반죽을 담아 테프론 시트지를 깔은 오븐팬에 길이 약 5~6cm의 스틱으로 일정하게 짜주세요.
Cooking Tip
일정하게 자야 구운 색이 일정하게 나올 수 있어요.

6. 180도로 예열된 오븐에 약 10분정도 구워주세요.

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요