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우리가 전병이라고 부르는 이 과자는 사실 프랑스 과자에요.
튀일(뜻:기와)이라고 해요.
얇고 바삭하게 구워 오도독 씹어먹는 그 맛. 자꾸자꾸 손이 가죠.
코코넛을 넣고 구워봤어요.
코코넛향이 고소하게 나면서 씹히는 맛이 약간 쫄깃한 편이에요.
아이들이 좋아해요.
재료.
박력분 60g, 설탕 160g, 코코넛롱 200g, 계란흰자 175g(6개분)
Cooking Tip
견과류는 오븐이나 프라이팬에 기름 없이 살짝 구워주세요. 그러면 더 고소하고 풍미가 진해져요.
1. 계란흰자는 거품기로 알끈을 잘 풀어주세요.
2. 풀어준 흰자 위에 설탕을 넣고 잘 섞으신 후 체 친 박력분을 넣고 멍울 없이 잘 섞어주세요.
3. 반죽에 코코넛롱을 넣고 살살 섞어 주신 후 냉장고에서 약 1시간 정도 휴지시켜주세요.
Cooking Tip *휴지시킨다?*
반죽을 쉬게 해주는 거에요. 냉장고에 30분~1시간 정도 넣어두시는 거에요.
휴지시키는 동안 마른 재료와 수분이 잘 섞이고, 질은 반죽이 되직해져서 작업이 편해져요.
4. 팬에 기름칠을 살짝 바르거나 테프론 시트지를 깐 후 1스푼씩 올려놓고 얇게 펴주세요.
바닥이 보이지 않을 정도 내에서 최대한 얇게 펴주셔야 바삭바삭하고 맛있어요.
5. 160~170℃ 오븐에 약 10분 구워주세요.
Cooking Tip *예열*
빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해 주셔야 해요. 굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터예요. 오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.
6. 전병은 오븐에서 꺼내자마자 밀대나 콜라병 같이 둥근 것에 올려서 모양을 만들어주세요.
*전병이 뜨거울 수 있으니 조심하세요.
재료.
박력분 60g, 설탕 160g, 코코넛롱 200g, 계란흰자 175g(6개분)
Cooking Tip
견과류는 오븐이나 프라이팬에 기름 없이 살짝 구워주세요. 그러면 더 고소하고 풍미가 진해져요.
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