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중력밀가루 (중력분)1kg

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      *밀가루 1kg을 쿠키베베에서 구매해야하는 이유!!!*

       

       

       하나하나 밀가루 지퍼백 개별 포장은 힘들고 비용이 많이 들어가는 작업입니다.

      저희는 매일매일 많은 양의 밀가루를 지퍼백에 담고 있답니다~

      조금이라도 고객님들께 도움이 되어 드리고 싶은 쿠키베베의 정성입니다~

       

       

       

       


      만드실때에 사용하시는 중력분이에요~(용량 : 1kg)


      중력분은 주로 면류를 만드실때나 머핀,묵직한 케익을 만들때 사용하시는 밀가루에요~


      미국에서는 그냥 케익이나 과자만들때도 이 중력밀가루를 많이 쓴다고 하더라구요~

      아무래도 미국은 약간 무거운 식감을 좋아하다보니 중력분을 많이 쓰나봐요~


      집에서 두루두루 잘 활용하실 수 있고 머핀, 도넛, 쿠키등을 만드실때도 좋으니

      다른것 구입하시면서
      하나씩 껴서 구입하셔도 좋을것같아요~^^



       

       

       

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      강력분? 중력분? 박력분?

      밀가루에는요~ 글루텐이라는 밀가루 단백질이 들어있어요~


      글루텐 함량이 많으면 쫄깃쫄깃 무겁구요~

               함량이 적으면 바삭바삭 가벼워요~


      빵만드실때 반죽은 이 글루텐의 힘으로 되는거랍니다~

      반죽을 하시다보면 처음엔 딱딱했던 반죽이 찰지고 부드럽게 늘어나는것을 볼 수 있으신데요,

      이것이 글루텐의 발전이라고해요~  글루텐을 발전시켜서 빵을 만드는 거에요~~^^


      글루텐 함량이 적으면 폭신폭신 바삭바삭 가벼워요~ 보통 과자나 케익을 만드실때 사용해요~

      이런 글루텐의 함량이 적어 가벼운 밀가루를 박력분이라고 한답니다~




      만들때 사용하는것은 글루텐 함량이 많은 강력분~~

      바삭바삭한 쿠키를 만들때는 글루텐 함량이 적은 박력분~~

      중력분은 보통 제면용(칼국수나 수제비,만두피)으로 많이 사용하시고요, 카스테라에도 많이 사용해요~

       

       

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