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울퉁불퉁 트러플 초콜릿 Caramelized Almond Chocolate Cluster

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울퉁불퉁 트러플 초콜렛
Caramelized Almond Chocolate Cluster

 

 

 

고소한 견과류가 듬뿍.
만들기도 쉽고 너무너무 맛있는 초콜렛이에요.
집에 있는 여러 가지 견과류를 이용해서 만드셔도 돼요.

 

 

재료
3~4cm 크기로 만들 경우 약 35개 분량
다크초콜렛 200g, 통아몬드 50g, 헤이즐넛 50g, 피스타치오 50g, 건조 크랜베리 50g, 토핑용 코코아 파우더 혹은 초콜렛 파우더 약간

 

 

 

 

 

 

1. 통아몬드, 헤이즐넛, 피스타치오는 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶아서 큼직하게 잘라 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

2. 다크초콜렛은 중탕으로 녹여주세요.
Cooking Tip
중탕하실 때 물이 들어가면 초콜렛이 굳어버려서 사용을 못하게 되니 주의하세요.
Cooking Tip
물이 펄펄 끓으면 안 돼요.
냄비 가장자리로 기포가 올라오려고 할 때 불을 꺼주시고요,
물에 손을 넣을 수 있을 정도로 따뜻해야 해요.
물에 손을 넣을 수 없을 정도면 초콜렛 입자가 타버리고요, 다시 굳지 않을 수도 있어요.
온도에 주의해주세요.

 

 

 

 

 

 

3. 덩어리 없이 녹은 초콜렛에 견과류와 크랜베리를 넣고 잘 섞어주신 후 동그랗게 뭉쳐 비닐이나 종이 호일 위에 얹어서 서늘한 곳에서 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

4. 다 굳은 초콜렛은 코코아 파우더나 초콜렛 파우더에 살짝 굴려주신 후 체에 내려 여분의 가루를 털어내주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요   

 

재료
3~4cm 크기로 만들 경우 약 35개 분량
다크초콜렛 200g, 통아몬드 50g, 헤이즐넛 50g, 피스타치오 50g, 건조 크랜베리 50g, 토핑용 코코아 파우더 혹은 초콜렛 파우더 약간

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