- ÇöÀç À§Ä¡
- home > Ä«Ä«¿À¸Å½º·Î¸¸µç ·¹¾Ë ÃÊÄݸ´ÄíÅ° Real Chocolate Cookie with Cacao Mass
·¹½ÃÇÇ | »ç¿ëÇÑ Á¦Ç° | Q&A |
Ä«Ä«¿À¸Å½º·Î ¸¸µç ·¹¾Ë ÃÊÄݸ´ÄíÅ°
Real Chocolate Cookie with Cacao Mass
°í¼ÒÇÏ°í ÁøÇÑ ÃÊÄÝ·¿ ÄíÅ°.
ÄÚÄÚ¾Æ ¸Å½º¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Á¦´ë·Î ½Ô½ÒÇÏ¸é¼ ±íÀº ¾î¸¥ÀÇ ¸À ÃÊÄÝ·¿ ÄíÅ°¸¦ ¸¸µé¾î º¸¾Æ¿ä.
ÄÚÄÚ¾Æ ¸Å½º¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© Á¦´ë·Î ½Ô½ÒÇÏ¸é¼ ±íÀº ¾î¸¥ÀÇ ¸À ÃÊÄÝ·¿ ÄíÅ°¸¦ ¸¸µé¾î º¸¾Æ¿ä.
Àç·á.
4~5cm»çÀÌÀÇ ÄíÅ° ¾à 60°³ ºÐ·®
¹Ú·ÂºÐ 300g, ¹öÅÍ 180g, ¼³ÅÁ 100g, ¼Ò±Ý 1g, ÄÚÄھƸŽº(Ä«Ä«¿À¸Å½º) 100g, °è¶õ 1°³, ¹Ù´Ò¶óÇâ 2g, È£µÎ 30g, ÅäÇοë ûũĨ 50g
4~5cm»çÀÌÀÇ ÄíÅ° ¾à 60°³ ºÐ·®
¹Ú·ÂºÐ 300g, ¹öÅÍ 180g, ¼³ÅÁ 100g, ¼Ò±Ý 1g, ÄÚÄھƸŽº(Ä«Ä«¿À¸Å½º) 100g, °è¶õ 1°³, ¹Ù´Ò¶óÇâ 2g, È£µÎ 30g, ÅäÇοë ûũĨ 50g
Áغñ.
-¹Ú·ÂºÐ°ú ¹Ù´Ò¶ó ÆÄ¿ì´õ¸¦ 3¹ø ü ÃÄ ÁغñÇØÁÖ¼¼¿ä.
-È£µÎ´Â ¿Àºì¿¡ »ì¦ ±¸¿öÁֽðųª ±â¸§À» µÎ¸£Áö ¾ÊÀº ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ »ì¦ ±¸¿öÁÖ½Ã¸é ´õ °í¼ÒÇÏ°í dz¹Ì°¡ ÁøÇØÁ®¿ä.
-¹öÅÍ´Â ¾à ÇÑ ½Ã°£ Àü¿¡ ¹Ì¸® ½Ç¿Â¿¡ ²¨³»¾îµÎ¼¼¿ä. ¼Õ°¡¶ôÀÌ ¾¦ µé¾î°¥ Á¤µµ·Î ¸»¶û¸»¶ûÇÏ¸é ¼¯±â µü ÁÁÀº »óÅ¿¡¿ä.
-°è¶õÀº ¾à 30ºÐ Àü¿¡ ¹Ì¸® ½Ç¿Â¿¡ ²¨³»¾î µÎ¼¼¿ä.
(³Ê¹« Âù °è¶õÀÌ ¹öÅÍ¿¡ µé¾î°¡¸é ºÐ¸®µÇ¾î ¹ö·Á¿ä. ºÐ¸® ¹æÁö.)
-ÄÚÄھƸŽº¸¦ ÁßÅÁÀ¸·Î ³ì¿©¼ ÁغñÇØÁÖ¼¼¿ä.
(ÁßÅÁ ¿Âµµ´Â ¾à 50~60¡ÉÀÔ´Ï´Ù. ¹°ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾Ê°Ô ÁÖÀÇÇØÁÖ¼¼¿ä.)
-¹Ú·ÂºÐ°ú ¹Ù´Ò¶ó ÆÄ¿ì´õ¸¦ 3¹ø ü ÃÄ ÁغñÇØÁÖ¼¼¿ä.
-È£µÎ´Â ¿Àºì¿¡ »ì¦ ±¸¿öÁֽðųª ±â¸§À» µÎ¸£Áö ¾ÊÀº ÇÁ¶óÀÌÆÒ¿¡ »ì¦ ±¸¿öÁÖ½Ã¸é ´õ °í¼ÒÇÏ°í dz¹Ì°¡ ÁøÇØÁ®¿ä.
-¹öÅÍ´Â ¾à ÇÑ ½Ã°£ Àü¿¡ ¹Ì¸® ½Ç¿Â¿¡ ²¨³»¾îµÎ¼¼¿ä. ¼Õ°¡¶ôÀÌ ¾¦ µé¾î°¥ Á¤µµ·Î ¸»¶û¸»¶ûÇÏ¸é ¼¯±â µü ÁÁÀº »óÅ¿¡¿ä.
-°è¶õÀº ¾à 30ºÐ Àü¿¡ ¹Ì¸® ½Ç¿Â¿¡ ²¨³»¾î µÎ¼¼¿ä.
(³Ê¹« Âù °è¶õÀÌ ¹öÅÍ¿¡ µé¾î°¡¸é ºÐ¸®µÇ¾î ¹ö·Á¿ä. ºÐ¸® ¹æÁö.)
-ÄÚÄھƸŽº¸¦ ÁßÅÁÀ¸·Î ³ì¿©¼ ÁغñÇØÁÖ¼¼¿ä.
(ÁßÅÁ ¿Âµµ´Â ¾à 50~60¡ÉÀÔ´Ï´Ù. ¹°ÀÌ µé¾î°¡Áö ¾Ê°Ô ÁÖÀÇÇØÁÖ¼¼¿ä.)
1. ¹öÅ͸¦ °ÅÇ°±â·Î Àú¾î¼ ºÎµå·¯¿î ¸¶¿ä³×Áî »óŸ¦ ¸¸µé¾îÁÖ¼¼¿ä.
¸ù¿Ã¸ù¿ÃÇÑ µ¢¾î¸®°¡ ¾ø¾î¾ß ÇØ¿ä. µ¢¾î¸®°¡ ÀÖÀ¸¸é °¡·ç¸¦ ³ÖÀ»¶§ ¹¶Ä¡°Ô µÅ¿ä.
¸ù¿Ã¸ù¿ÃÇÑ µ¢¾î¸®°¡ ¾ø¾î¾ß ÇØ¿ä. µ¢¾î¸®°¡ ÀÖÀ¸¸é °¡·ç¸¦ ³ÖÀ»¶§ ¹¶Ä¡°Ô µÅ¿ä.
2. ¼³ÅÁ, ¼Ò±ÝÀ» ¼³Ê Â÷·Ê¿¡ ³ª´©¾î ³ÖÀ¸¸ç ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
¼³ÅÁÀÇ ÀÔÀÚ°¡ ¾à°£ ÀÛ¾ÆÁú¶§±îÁö ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
óÀ½º¸´Ù ºÎÇÇ°¡ ¾à 1.5¹è Ä¿Áö°í »Ç¾é°Ô ºÎÇ®¾î¿À¸¥ µí º¸ÀÌ¸é ¿Ï¼ºÀÌ¿¡¿ä.
3. °è¶õÀ» 2~3ȸ¿¡ ³ª´©¾î Á¶±Ý¾¿ ³Ö¾î°¡¸ç ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
(¹Ù´Ò¶óÇâÀº À̶§ ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.)
Cooking Tip *ºÐ¸®µÈ´Ù?*
À¯Áö·ù¿¡ Âù °è¶õÀ̳ª ¿ìÀ¯¸¦ ÇÑ ¹ø¿¡ ³Ê¹« ¸¹Àº ¾çÀ» ³ÖÀ¸¸é À¯ÁöºÐÀÌ ¼öºÐÀ» Èí¼öÇÏÁö ¸øÇÏ°í ¹ñ¾î³»°Ô µÅ¿ä.
±×·¯¸é ¼øµÎºÎ°°ÀÌ ¸ù¿Ã¸ù¿ÃÇØÁö¸é¼ Çϳª·Î ¹¶ÃÄÁöÁö ¾Ê¾Æ¿ä.
ºÐ¸®°¡ ¾È µÇ°Ô ÇÏ·Á¸é °è¶õÀº ÇÑ ¹ø¿¡ ÇÑ ¾Ë¾¿, ¿ìÀ¯ µî ¾×ü·ù´Â ¾à 2Å«¼ú¾¿ ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
ƯÈ÷ ¾×ü·ù°¡ Â÷°¡¿ì¸é ºÐ¸®°¡ ´õ ÀßµÇ´Ï ³ÃÀå°í¿¡¼ ¹Ì¸® ²¨³»µÎ½Ã¸é ÁÁ¾Æ¿ä.
À¯Áö·ù¿¡ Âù °è¶õÀ̳ª ¿ìÀ¯¸¦ ÇÑ ¹ø¿¡ ³Ê¹« ¸¹Àº ¾çÀ» ³ÖÀ¸¸é À¯ÁöºÐÀÌ ¼öºÐÀ» Èí¼öÇÏÁö ¸øÇÏ°í ¹ñ¾î³»°Ô µÅ¿ä.
±×·¯¸é ¼øµÎºÎ°°ÀÌ ¸ù¿Ã¸ù¿ÃÇØÁö¸é¼ Çϳª·Î ¹¶ÃÄÁöÁö ¾Ê¾Æ¿ä.
ºÐ¸®°¡ ¾È µÇ°Ô ÇÏ·Á¸é °è¶õÀº ÇÑ ¹ø¿¡ ÇÑ ¾Ë¾¿, ¿ìÀ¯ µî ¾×ü·ù´Â ¾à 2Å«¼ú¾¿ ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
ƯÈ÷ ¾×ü·ù°¡ Â÷°¡¿ì¸é ºÐ¸®°¡ ´õ ÀßµÇ´Ï ³ÃÀå°í¿¡¼ ¹Ì¸® ²¨³»µÎ½Ã¸é ÁÁ¾Æ¿ä.
4. ÁßÅÁÀ¸·Î ³ì¿©³õÀº ÄÚÄھƸŽº¸¦ ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
(¿Âµµ°¡ ³Ê¹« ³ôÀ¸¸é ¹öÅ͸¦ ³ì¿©¹ö¸®´Ï ¹ÌÁö±ÙÇÑ »óÅ¿¡¼ ³Ö¾îÁÖ¼Å¾ß ÇØ¿ä.)
5. °¡·ç¸¦ ³Ö°í ÁÖ°ÆÀ» ¼¼¿ö¼ À§¾Æ·¡·Î ÀÚ¸£µí ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
³Ê¹« ¸¹ÀÌ ¼¯À¸½Ã¸é ±Û·çÅÙÀÌ »ý°Ü µüµüÇØÁö´Ï ÁÖÀÇÇϼ¼¿ä.
6. È£µÎ¸¦ ³Ö°í Àß ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
7. ¹ÝÁ×À» Á¾ÀÌ È£ÀÏÀ̳ª À¯»êÁö µî¿¡ °¨½Î ±æ°í µÕ±Ù ¸ð¾çÀ¸·Î ¸¸µé¾î ³Ãµ¿½Ç¿¡¼ ÇÑ ½Ã°£Á¤µµ ´Ü´ÜÇÏ°Ô ±»ÇôÁÖ¼¼¿ä.
·¦½ÉÀ̳ª È£ÀÏ½É µîÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ã¸é ¿¹»Ú°í ±ÕÀÏÇÑ ¸ð¾çÀ» ¸¸µé ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Cooking Tip
³Ãµ¿ÄíÅ°Á¾·ù´Â ¾ó·Á³õÀ¸¼Ì´Ù°¡ ³ªÁß¿¡ Á¶±Ý¾¿ Àß¶ó¼ ±¸¿öµå¼Åµµ µÅ¿ä.
¿À·¡ º¸Á¸ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ï±î ¸¹ÀÌ ¸¸µé¾î µÎ¼Åµµ ÁÁ°ÚÁÒ?
³Ãµ¿ÄíÅ°Á¾·ù´Â ¾ó·Á³õÀ¸¼Ì´Ù°¡ ³ªÁß¿¡ Á¶±Ý¾¿ Àß¶ó¼ ±¸¿öµå¼Åµµ µÅ¿ä.
¿À·¡ º¸Á¸ÀÌ °¡´ÉÇÏ´Ï±î ¸¹ÀÌ ¸¸µé¾î µÎ¼Åµµ ÁÁ°ÚÁÒ?
8. ´Ü´ÜÇÏ°Ô ±»Àº ¹ÝÁ×À» ²¨³»¾î 0.8~1cmµÎ²²·Î ½ä¾îÁÖ¼¼¿ä.
9. ¿ÀºìÆÒ¿¡ Å×ÇÁ·Ð ½ÃÆ®Áö³ª Á¾ÀÌ È£ÀÏÀ» ±ò°í Àû´çÇÑ °£°ÝÀ» µÎ¾î ¿Ã¸®°í ûũĨÀ» ¿¹»Ú°Ô ²À²À ´·¯°¡¸ç ¿Ã·ÁÁÖ¼¼¿ä.
10. 180¡É·Î ¿¹¿ÇÑ ¿Àºì¿¡¼ 10~15ºÐ°£ ±¸¿öÁÖ¼¼¿ä.
ÇÊ¿äÇÑ Àç·á¸¦ È®ÀÎÇϽðí Àå¹Ù±¸´Ï¿¡ ´ã¾Æº¸¼¼¿ä
Àç·á.
4~5cm»çÀÌÀÇ ÄíÅ° ¾à 60°³ ºÐ·®
¹Ú·ÂºÐ 300g, ¹öÅÍ 180g, ¼³ÅÁ 100g, ¼Ò±Ý 1g, ÄÚÄھƸŽº(Ä«Ä«¿À¸Å½º) 100g, °è¶õ 1°³, ¹Ù´Ò¶óÇâ 2g, È£µÎ 30g, ÅäÇοë ûũĨ 50g
4~5cm»çÀÌÀÇ ÄíÅ° ¾à 60°³ ºÐ·®
¹Ú·ÂºÐ 300g, ¹öÅÍ 180g, ¼³ÅÁ 100g, ¼Ò±Ý 1g, ÄÚÄھƸŽº(Ä«Ä«¿À¸Å½º) 100g, °è¶õ 1°³, ¹Ù´Ò¶óÇâ 2g, È£µÎ 30g, ÅäÇοë ûũĨ 50g
·¹½ÃÇÇ | »ç¿ëÇÑ Á¦Ç° | Q&A |