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대두식품 적앙금 1kg

상투과자,양갱만들때

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적앙금

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수식어가 필요없는

앙금의 대명사

 

리뷰수 1,776 개의 고객 칭찬 릴레이 제품

 

 

 

 

 

 

 

중량 : 1kg  

크기 : 가로21cm  세로13cm

보관방법: 직사광선을 피하고 실온보관, 개봉후 냉장보관

 



 



양갱이나 만주등을 만드실때 사용하시면 맛있어요~~

생크림에 섞어서 팥 생크림을 만드셔도 좋구요~

 

녹차와 잘어울려서 녹차케이크 종류 만드실때 필링으로 넣으셔도 좋아요~

붕어빵 만드실때도 좋답니다~~^^

많이 달지 않고 앙금중에 가장 맛있다는 대두식품 앙금이에요~~^^  

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

적앙금을 이용한 양갱만들기 레시피를 공개합니다~^^

 

<밤양갱>

남녀노소 모두 좋아해서 간식용, 선물용으로 좋은 양갱이에요.
밤이 들어가 씹는 질감도 좋고, 단 것을 좋아하지 않으시는 분들도 맛있게 드실 수 있을 정도로 달달해요.
이제 양갱세트 하나만으로도 누구나 맛있는 양갱을 손쉽게 만드실 수 있어요.

 


*아래 래시피는 장미 양갱틀과 복 양갱틀 1판씩 만드실 수 있는 분량이에요.

* 재료안내.
완성수량: 1회에 장미양갱틀 1판(8개), 복양갱틀 1판(10개) X 2회 분량
적앙금 500g, 한천분말 10g, 설탕 20g, 물엿 30g(2스푼), 물250g, 밤다이스 약 90g
(적앙금, 한천분말, 설탕은 세트 용량에서 절반씩만 사용해주세요~) 

 

 


한천분말을 차가운 상태의 물과 섞어어 약 10분 정도 불려주세요.

 

 

 

 

 

1. 불린 한천을 냄비에 넣고 중불에 올려 주걱으로 저으며 끓이다가,
설탕을 넣고 섞은 후 한천이 바글바글 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.

 

 

 

 

 

2. 냄비를 불에서 내려 적앙금을 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어주세요.

 

 

 

 

 

3. 다시 약불에 올려 약 3분정도 저어가며, 큰 기포가 올라오기 시작할때까지만 끓여주세요.
tip- 양갱이 냄비 바닥에 눌러 붙을 수 있으니 주걱으로 바닥부분과 옆 면을 잘 긁어주세요.

 

 

 

 

 

4. 물엿을 넣고 약 1분정도 더 끓여 준 후 불에서 내려 밤다이스를 넣어 섞어주시고, 10분 정도 한 김 식혀주세요.

 

 

 

 

 

5. 양갱이 따뜻할 정도로 식으면 몰드에 채워 넣고, 바닥에 살짝 내려쳐서 기포를 뺀 후 실온에서 약 1~2시간 정도 굳혀주세요.
tip- 바닥에 내리쳐서 기포를 빼주셔야 윗면에 구멍이 나지 않으니 윗쪽으로 밀려온 기포는 이쑤시개를 이용해서 터뜨려주세요.
냉장고에 넣고 굳혀주시는 경우 따뜻할때 넣으면 양갱 윗면에 물기가 생길 수 있으니 식은 후에 냉장고에 넣어주세요.

 

 

 

 

 

6. 완전히 굳은 양갱을 몰드에서 분리해주시면 맛있는 적앙긍 밤양갱이 완성되요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

단팥빵 만들때 앙금을 넣는과정이에요~ 

 

7. 1차 발효 하는 동안 적앙금 360g을 준비해주세요.

 

 

 

 

 

8. 1차 발효가 끝나면 반죽을 덧가루를 뿌려놓은 도마 위에 올려놓으신 후 45g씩 분할해주세요.

 

 

 

 

 

9. 분할한 반죽은 동글리기해서 도마 위에 랩을 씌어 중간 발효해주세요. 실온에 10~15분정도 두면 돼요.

 

 

 

 

 

10. 중간 발효가 끝나면 도마에 덧가루 칠을 해주세요. 거친면이 위로 가게 반죽을 올려주신 후, 왼손은 반죽을 동그랗게 감싸고 오른손은 앙금헤라로 앙금을 반죽 속에 눌러 넣어주세요.

 


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