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팥배기 200g

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용량 200g


붕어빵 만드실때, 양갱만드실때, 떡을 만드실때,

찜케익이나 찐빵등을 만드실때 토핑이나 속재료로 훌륭한 팥배기에요~

알맹이가 살아있어서 녹차케익류의 토핑으로도 아주 예뻐요~



건조상태라서 물에 20-30분정도 불렸다가 사용하시면 통통한 팥배기가 된답니다~

 물에 불려서 사용하세요~^^




보통 팥배기보다 훨씬 덜 달구요~

용량도 200g으로 사용하시기 딱 좋은 용량이랍니다~~



녹차롤케익에 녹차크림 바르시고 팥배기를 골고루 뿌려주신 후

롤케익을 말아주시면 맛도 잘어울리고 잘랐을때 모양도 예쁘답니다~





 
포장사진이에요~




제품 표시사항




개봉선을따라 개봉해주세요~



안쪽은 지퍼로 되어있어요~ 보관이 편리하답니다~

 
 
롤케익위에 팥배기로 포인트를 줘봤어요~^^





녹차머핀을 만들때 팥배기를 넣어봤어요~

레시피를 공개합니다~!!

 
 

 

<녹차 머핀>

은은한 녹차향과 맛있는 팥이 어우러진 머핀이에요.
녹차와 팥이 정말 잘 어울리는 재료라는 사실, 잘 알고 계시죠.
재료를 잘 이용하여 평소보다 조금 더 고급스러운 머핀을 만들어보아요.

 

 

[재료]
약 15개 분량
박력분 150g, 아몬드 파우더 80g, 버터 225g, 설탕 100g, 트리몰린 50g, 계란 4개, 우유 50g, 베이킹 파우더 3g, 소금 2g, 녹차가루 6g, 팥배기 100g

 

 

[준비]
*버터, 계란, 우유는 미리 30분~1시간 전 실온에 꺼내두세요.
*박력분, 아몬드 파우더, 녹차가루, 베이킹 파우더는 3차례 체 쳐주세요.
Tip! 가루는 수분을 머금어 덩어리지기 쉬워요~ 3차례 정도 체를 쳐주셔서 덩어리를 풀어주세요.
체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.
*팥배기는 20~30분 전에 미지근한 물에 불려주세요.

 

 


 

실온에 미리 꺼내 두어 말랑말랑해진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어주세요.
몽올몽올한 덩어리가 없어야 해요. 덩어리가 있으면 가루 넣을때 뭉쳐요.

 

 

 


설탕, 소금, 트리몰린을 3~4차례에 나누어 넣으면서 힘차게 섞어주세요.
설탕의 입자가 작아질때까지 하셔야 해요. 약 5분 이상 팔이 떨어지겠다 싶을 정도로 하셔야 해요.

 

 

 


계란은 흰자와 노른자를 젓가락으로 잘 섞어주신 후 조금씩 나누어 넣으면서 재빨리 섞어주세요.
빨리 하지 않으면 분리될 수 있으니 빠르게 섞어야해요.

 

Cooking tip *분리된다고?*
유지류에 찬 계란이나 우유를 넣을 때 한번에 너무 많은 양을 넣으면 유지분이 수분을 흡수하지 못하고 뱉어내게 돼요.

그러면 순두부같이 몽올몽올 해지면서 하나로 뭉쳐지지 않아요.

분리가 안 되게 하려면 계란은 한번에 한알씩, 우유 등 액체류는 약 2큰술씩 넣어주세요.

특히 액체류가 차가우면 분리가 더 잘되니 냉장고에서 미리 꺼내두시면 좋아요.

 

 

 


우유를 조금씩 넣고 빠르게 섞어주세요.

 

 

 


3번 체 친 박력분과 아몬드 파우더, 녹차가루, 베이킹 파우더를 넣고 주걱으로 섞어주세요.
꼭 자르듯히 세워서 섞어주셔야 글루텐이 생기지 않아요.
한 덩어리로 뭉칠 때까지 주걱으로 볼 바닥을 긁으면서 섞어주세요.

 

Cooking tip *글루텐??*
글루텐은 밀가루의 단백질이에요. 빵 만들 때는 글루텐을 발전시켜 쫄깃한 식감을 내지만, 과자 만들때는
글루텐이 생기게 되면 딱딱하고 질긴 식감이 나게 되어요.

 

 

 

 

팥배기를 넣고 가볍게 섞어주세요. 토핑용으로 사용하시려면 조금 남겨놓고 넣어주세요.

 

 

깍지 없는 짤주머니에 반죽을 넣고 머핀틀에 약 80% 정도 팬닝해주세요.

 

 

180~190℃로 예열된 오븐에서 약 20분간 구워주세요.

 

Cooking tip *예열*
빵이나 과자는 굽기전에 오븐을 예열해 주셔야 해요.
굽는 시간은 예열한 오븐에 들어간 이후부터에요.
오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니 오븐 매뉴얼을 참고하세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 



찹쌀 바게트빵 만들때, 팥배기와 완두배기를 넣어봤어요~^^

 

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생산자 및 소재지 상단라벨참고
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소비자상담 관련 전화번호 쿠키베베070-4362-4066
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