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미니 컵케익 초콜릿 Ganache mini cup

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미니 컵케익 초콜렛
Ganache mini cup

 

 

 

컵케익 모양 그대로.
만들기 간단한 초콜렛이에요.
부드러운 가나슈로 예쁜 초콜렛을 만들어보아요.


재료
약 20개 분량
유산지컵에 채울 초콜렛 150g, 가나슈용(다크 초콜렛 100g, 생크림 50g), 장식용 스프링클, 초콜렛 유산지컵

 

 

 

 

 

 

1. 유산지컵에 채울 초콜렛 150g을 녹여주세요.

 

 

 

 

 

 
Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법1*

위를 잘라낸 페트병이나 긴 컵에 따듯한 물(50~60℃)를 3/4쯤 넣으시고 비닐짤주머니에 초콜렛을 담아 컵 안에 넣어주세요.
이때 짤주머니 입구는 컵 위로 뒤집어 씌어주시고요, 물이 들어가지 않게 주의해주세요.
골고루 녹게 중간중간 주물러주시면 끝이에요.

 

 
Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법2*
초콜렛을 담은 중탕볼을 따듯한 물(50~60℃)을 담은 냄비 위에 올려서 주걱으로 초콜렛을 저어가며 녹여주세요.

 

 

Cooking Tip *초콜렛 녹이는 방법3*
초콜렛을 전자레인지용 용기에 넣으신 후 10초씩 돌려가며 주걱으로 저어주세요.
오래 돌리면 금방 타니 주의하세요.
 

 

 

 

 

 

유산지컵에 초콜렛을 80% 정도 채워서 굳혀주세요.

 

 

 

 

 


생크림 50g을 팔팔 끓여 가나슈용 초콜렛 100g에 조금씩 부어가며 초콜렛을 녹여주세요.

 

 

 

 

 


초콜렛이 다 녹으면 실온에 10~15분간 두어 되직한 정도의 느낌이 되게 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

 

깍지를 넣은 짤주머니에 만들어 놓은 가나슈를 넣고 초콜렛 위에 짜주신 후 예쁘게 장식해주세요.

 

 

 

 

 


미니초코 59구로 만든 초콜렛과 파스텔 스프링클 7종을 이용하여 꾸몄어요.
   다른 스프링클이나 여러 가지 장식 재료로 자유롭게 꾸며보세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*가나슈를 짜는 동영상이에요~

 

 

 

 

재료
약 20개 분량
유산지컵에 채울 초콜렛 150g, 가나슈용(다크 초콜렛 100g, 생크림 50g), 장식용 스프링클, 초콜렛 유산지컵

 

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