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딸기쇼트케익 Strawberry Short Cake

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딸기 쇼트케익
Strawberry Short Cake

 

 


달콤한 딸기와 부드러운 크림치즈가 만나 상큼 발랄한 쇼트케익을 만들었어요.
이제 집에서도 맛있는 딸기케익을 손쉽게 만들어 보아요.

 

 

재료
총 8개 분량
케익시트 바닐라 1호 1개, 생크림 286g, 크림치즈 154g, 슈가파우더 45g, 딸기 15개, 그라젤 약간, 시럽(물 50g, 설탕 7g, 럼 2g)

 

 

 

 

 

준비.
-크림치즈는 실온에 미리 꺼내두어 말랑말랑하게 해주세요.
-딸기는 장식용으로 9개를 남겨두고 모두 약 0.5cm~1cm두께로 슬라이스 해주세요.
-물, 설탕, 럼을 섞어서 시럽을 만들어주세요.

 

 

 

 

 

1. 케익시트를 원형 쿠키커터로 찍은 다음 가로로 슬라이스 해주세요.

 

 

 

 

 

2. 주걱으로 크림치즈를 부드럽게 풀어준 다음 슈가파우더를 체 쳐서 넣고 슈가파우더가 덩어리지지 않도록 고루 섞어주세요.

 

 

 

 

 

3. 생크림은 거품기나 핸드믹서를 이용해 60% 정도까지 휘핑해주세요.
 

 

 

 


4. 2의 크림치즈에 3의 생크림을 1/3 정도 넣고 주걱으로 섞어주다가 나머지 생크림 1/2을 넣고 고루 섞어주세요.
   그리고 남은 생크림까지 모두 넣고 주걱으로 섞다가 거품기로 바꾸어 섞어주세요.
   거품기를 들어 올려 뾰족한 고리 모양이 생길 때까지 섞어주세요.
   짤주머니에 깍지를 끼워 크림치즈 생크림을 넣어주세요.

 

 

 

 

 

5. 원형 쿠키틀 안쪽에 무스띠를 두른 다음 쿠키커터로 찍은 케익시트를 넣고 시럽을 발라주세요.

 

 

 

 

 

6. 시럽을 바른 케익시트 위에 크림치즈 생크림을 조금 짜주시고 슬라이스한 딸기를 올려주신 다음
   딸기가 덮일 정도로 다시 크림치즈 생크림을 짜주세요.

 

 

 

 

 

7. 레시피 6번 위에 다시 케익시트를 올려서 시럽을 바른 다음 생크림을 짜서 윗면을 평평하게 만들어주고 냉장고에서 1시간 정도 굳혀주세요.

 

 

 

 

 

8. 무스링에서 분리 후 남은 생크림으로 케익 윗면에 모양내어 짜주신 다음 딸기 1개를 반으로 갈라 그라젤을 발라서 올려주시면 완성이에요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요   

 

재료
총 8개 분량
케익시트 바닐라 1호 1개, 생크림 286g, 크림치즈 154g, 슈가파우더 45g, 딸기 15개, 그라젤 약간, 시럽(물 50g, 설탕 7g, 럼 2g)

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