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½ºÅæ½´
Stone Choux
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Àç·á
½´¹Í½º 250g(1/2ºÀÁö), ¹° 375g, ¾Æ¸óµå½½¶óÀ̽º 50g, ¿ì¹Ú¼³ÅÁ 30g
¾Æ¸óµåÅ©¸²: ¹öÅÍ 48g, ¼³ÅÁ 48g, °è¶õ 48g, ¾Æ¸óµåÆÄ¿ì´õ 48g, ¹Ù´Ò¶ó¿ÀÀÏ 2g, ¹Ú·ÂºÐ 22g
½´Å©¸²: Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²¿ë ¹Í½º 128g, ¿ìÀ¯ 340g, »ýÅ©¸² 425g, ¼³ÅÁ 34g
Áغñ
-¹öÅÍ´Â 2~3½Ã°£ Àü¿¡ ½Ç¿Â¿¡ ²¨³»¾î µÎ¼¼¿ä.
-¾Æ¸óµå½½¶óÀ̽º´Â Àß°Ô ´ÙÁ®ÁÖ¼¼¿ä.
¸Û¿ïÀÌ ¾øµµ·Ï ÇÑ ´ÙÀ½ ¼³ÅÁÀ» ¼¯Àº ¹öÅÍ¿¡ µÎ ¹ø¿¡ ³ª´©¾î ³ÖÀ¸¸é¼ ¹öÅÍ¿Í °è¶õÀÌ ºÐ¸®µÇÁö ¾Êµµ·Ï
°ÅÇ°±â³ª ÇÚµå¹Í¼·Î ºü¸£°Ô ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
2. °è¶õÀÌ ºÐ¸®µÇÁö ¾Êµµ·Ï ¼¯ÀÎ ¹öÅÍ¿¡ ¹Ù´Ò¶ó¿ÀÀÏÀ» ³Ö¾î ÁÖ°ÆÀ¸·Î ¼¯¾îÁÖ½Ã°í ¾Æ¸óµåÆÄ¿ì´õ¿Í ¹Ú·ÂºÐÀ» ÇÔ²²
ü Ãļ ³Ö°í ÁÖ°ÆÀ¸·Î °¡·ç·ù°¡ º¸ÀÌÁö ¾ÊÀ» ¶§±îÁö ¼¯¾î¼ ¾Æ¸óµåÅ©¸²À» ¸¸µç ´ÙÀ½ ©ÁÖ¸Ó´Ï¿¡ ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
tip-©ÁÖ¸Ó´ÏÀÇ ÀÔ±¸°¡ Å©¸é ¾Æ¸óµåÅ©¸²ÀÌ ¸¹ÀÌ ³ª¿Í ½´°¡ Á¦´ë·Î ºÎÇ®¾î ¿À¸£Áö ¾ÊÀ¸´Ï, ÀÔ±¸°¡ Å« ©ÁÖ¸Ó´Ï ¹Û¿¡
¾øÀ¸½Ã´Ù¸é ÀÔ±¸°¡ ÀÛÀº ±ïÁö¸¦ ³¢¿ö¼ ¾Æ¸óµåÅ©¸²À» ³Ö¾îÁÖ¼¼¿ä.
3. ½´¹Í½º¿Í ¹°À» º¼¿¡ ³Ö¾î ÁÖ°ÆÀ¸·Î °¡·ç·ù°¡ º¸ÀÌÁö ¾ÊÀ» Á¤µµ·Î ¼¯Àº ´ÙÀ½ ÇÚµå¹Í¼¸¦ ÀÌ¿ëÇØ Àú¼ÓÀ¸·Î ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
4. ¹ÝÁ×ÀÌ ¾î´ÀÁ¤µµ ¼¯¿´À»¶§ ÇÚµå¹Í¼¸¦ °í¼ÓÀ¸·Î º¯°æÇÏ¿© ¹ÝÁ׿¡ ²ö±â°¡ »ý±æ¶§±îÁö ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
¹ÝÁ×À» µé¾î¿Ã·ÈÀ»¶§ ²¿¸®°¡ »ý±æ ¶§±îÁö ¼¯¾îÁÖ½Ã¸é µÅ¿ä.
5. ©ÁÖ¸Ó´Ï¿¡ ¿øÇü±ïÁö10mm¸¦ ³¢¿ö ½´¹ÝÁ×À» ³Ö°í ¿ÀºìÆÒ¿¡ Áö¸§ 3cm(500¿øÂ¥¸® µ¿ÀüÅ©±â)°¡ µÇµµ·Ï °£°ÝÀ» ÃæºÐÈ÷ µÎ°í Â¥ÁÖ¼¼¿ä.
tip- ½´¹ÝÁ×Àº ¸¹ÀÌ ºÎÇ®±â ¶§¹®¿¡ ¿ÀºìÆÒ¿¡ ©¶§ °£°ÝÀ» ÃæºÐÈ÷ µÎ°í ¹ÝÁ×À» Â¥ÁּžßÇÏ°í¿ä,
Â¥³õÀº ¹ÝÁ×ÀÇ Å©±â°¡ µé¾¦³¯¾¦Çϸé ÀÛ°Ô Â¥³õÀº°ÍÀÌ Å¸¹ö¸®°Ô µÇ´Ï ²À ÀÏÁ¤ÇÑ Å©±â·Î Â¥ÁּžßÇØ¿ä.
6. Â¥³õÀº ½´¹ÝÁ× À§¿¡ ¾Æ¸óµåÅ©¸²À» ¿øÀ» ±×¸®µíÀÌ Â¥ÁֽŠ´ÙÀ½ Àß°Ô ´Ù¸¥ ¾Æ¸óµå½½¶óÀ̽º¿Í ÆÞ½´°¡¸¦ ¾ñ°í
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¹®À» Àý´ë·Î ¿¸é ¾È µÅ¿ä. ½´°¡ ´Ù ±¸¿öÁö¸é ¿Àºì¿¡¼ 5ºÐÁ¤µµ ¶äÀ» µå¸° ÈÄ ²¨³»¾î ÁÖ¼¼¿ä. ´Ù ±¸¿öÁ³´Ù°í ¹Ù·Î ¹®À»
¿¾î¹ö·Áµµ ºÎÇ®¾ú´ø ½´°¡ °¡¶ó¾É¾Æ¿ä.
8. ½´°¡ ±¸¿öÁö´Â µ¿¾È µðÇÁ·Î¸ÅƮũ¸²À» ¸¸µé¾î ÁÖ¼¼¿ä.
»ýÅ©¸² ¸¸µé±â - »ýÅ©¸²¿¡ ¼³ÅÁÀ» ³Ö¾î¼ °ÅÇ°±â³ª µé¾î¿Ã·ÈÀ» ¶§ ²¿¸®°¡ »ì¦ »ý±æ¶§±îÁö ÈÖÇÎÇØÁÖ¼¼¿ä.
»ýÅ©¸²ÀÌ ³Ê¹« ¸¹ÀÌ ÈÖÇεǸé Ǫ¼®°Å¸®´Ï È帣Áö ¾ÊÀ» Á¤µµ·Î¸¸ ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
Ä¿½ºÅ͵åÅ©¸² ¸¸µé±â - Ä¿½ºÅ͵åÅ©¸²¿ë¹Í½º¿¡ ¿ìÀ¯¸¦ ³Ö°í °ÅÇ°±â·Î Àß ¼¯¾îÁÖ¼¼¿ä.
µðÇÁ·Î¸ÅƮũ¸² ¸¸µé±â - ¸¸µé¾î ³õÀº Ä¿½ºÅ͵åÅ©¸²¿¡ ÈÖÇοø° »ýÅ©¸²À» 1:1ºñÀ²·Î ¼¯¾î¼ ¸¸µé¾îÁÖ¼¼¿ä.
9. ÁÖÀú¾ÉÁö ¾Ê°í ³ë¸©³ë¸©ÇÑ »öÀÌ ³ªµµ·Ï ±¸¿öÁø ½´´Â ½ÄÈû¸Á À§¿¡ ¿Ã·Á ¿Â±â°¡ ´À²¸ÁöÁö ¾ÊÀ» Á¤µµ·Î ½ÄÇôÁÖ¼¼¿ä.
©ÁÖ¸Ó´Ï¿¡ ½´±ïÁö¸¦ ³¢¿ì°í ¸¸µé¾î ³õÀº µðÇÁ·Î¸ÅƮũ¸²À» ³Ö¾î ½ºÅæ½´ÀÇ °¥¶óÁø ºÎºÐÀ» »ì¦ ¹ú·Á¼ µðÇÁ·Î¸ÅƮũ¸²À» ä¿öÁÖ¼¼¿ä.
ÇÊ¿äÇÑ Àç·á¸¦ È®ÀÎÇϽðí Àå¹Ù±¸´Ï¿¡ ´ã¾Æº¸¼¼¿ä
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½´¹Í½º 250g(1/2ºÀÁö), ¹° 375g, ¾Æ¸óµå½½¶óÀ̽º 50g, ¿ì¹Ú¼³ÅÁ 30g
¾Æ¸óµåÅ©¸²: ¹öÅÍ 48g, ¼³ÅÁ 48g, °è¶õ 48g, ¾Æ¸óµåÆÄ¿ì´õ 48g, ¹Ù´Ò¶ó¿ÀÀÏ 2g, ¹Ú·ÂºÐ 22g
½´Å©¸²: Ä¿½ºÅ͵å Å©¸²¿ë ¹Í½º 128g, ¿ìÀ¯ 340g, »ýÅ©¸² 425g, ¼³ÅÁ 34g
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Á¦Ç° »ç¿ë¼Ò°¨À» ³ª´©±â À§ÇÑ °ø°£ÀÔ´Ï´Ù.
±¸¸ÅÇϽŠ»óÇ°ÀÇ »ç¿ëÈı⸦ ³²°ÜÁֽøé Àû¸³±ÝÀ» µå¸³´Ï´Ù. »ç¿ëÈıâ´Â ±¸¸Å¿Ï·á ÈÄ ¸¶ÀÌÆäÀÌÁö¿¡¼ ÀÛ¼ºÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù.
»óÇ°¼³¸í | »óÇ° ÀϹÝÁ¤º¸ | °ü·Ã»óÇ° | »óÇ°Èıâ | »óÇ°¹®ÀÇ °Ô½ÃÆÇ |