[그린티 팡팡 아이스크림 Popping Green Tea Ice Cream]

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그린티 팡팡 아이스크림 Popping Green Tea Ice Cream

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그린티 팡팡 아이스크림

Popping Green Tea Ice Cream

입안에서 톡톡 튀기는 녹차 아이스크림이에요.
부드러우면서 싱그러운 녹차의 맛과 톡톡 튀기는 식감의 절묘한 조화.
이런 느낌 처음이실걸요?

재료
우유 180g, 생크림 220g, 계란노른자 4개, 녹차가루(말차) 10g, 설탕 100g, 녹차톡톡 20g

준비.
-아이스크림 메이커 냉각기는 하루 전에 냉동실에 넣어주세요.

1. 계란노른자에 설탕을 넣고 아이보리색이 될 때까지 휘핑해주세요.

2. 우유를 조금 덜어내어 말차를 넣고 잘 녹여서 다시 우유에 넣어 섞어주신 후에 중불에서 데우시다가 팔팔 끓기 전에 불을 꺼주세요.
만약에 막이 생겼다면 건져주세요.

3. 생크림을 휘핑해주세요.
생크림은 끝까지 거품을 올리지 마시고 약60%(생크림이 약간 무겁고 질척해지는 정도)까지 휘핑해주세요.

4. 계란노른자에 따끈한 우유를 조금씩 흘려넣으면서 빠르게 휘핑해주세요.
우유를 한 번에 넣으시면 계란이 익어버려 계란찜같이 굳어버리니 빨리빨리 작업하셔야 해요.

5. 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 냉동실에서 냉각기를 꺼내주세요.
냉각기에 재료를 넣고 녹차톡톡을 넣고 살짝 섞어주신 후 날개를 끼워주시고 아이스크림메이커에 장착해주세요.
버튼을 on으로 놓고 약 30분간 작동시키면 완성이에요.
Cooking Tip
바로 드시면 소프트아이스크림이고요,
좀더 단단하게 드시려면 냉동실에 넣어두셨다가 드세요.

Cooking Tip *아이스크림 메이커가 없다면?*
반찬용기 등에 재료를 담은 후 냉동실에 넣고, 약 1시간마다 꺼내어 포크 등으로 잘 섞어주는 것을 반복하는 방법도 있어요.
핸드믹서기가 있다면 편리하고요, 많이 섞어줄수록 부드러운 타입이 돼요.

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요