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삼색양갱 Tricolored Red Bean Jelly

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    삼색양갱
    Tricolored Red Bean Jelly

     

     

     

    백앙금은 반 봉지만 사용하면 돼요.
    물만 준비해주시면 쉽고 빠르게 선물용 삼색양갱 완성.

     

     

    재료
    약 10개 분량
    물 250g, 한천 8g, 백옥앙금 500g, 글루코라이트 20g, 백년초가루 5g, 말차가루 2g 

     

     

     

     

     

     

    준비.
    -물과 한천은 함께 넣어 10분 정도 불려주세요.
    -백년초가루, 말차가루는 약간의 물에 되직하게 개어주세요.

     

     

     

     

     


    1. 불려주었던 물과 한천을 냄비에 넣고 중불에 바글바글 끓여주세요.

     

     

     

     

     


    2. 불에서 내린 후 백옥앙금을 넣고 주걱으로 잘 풀어주세요.

     

     

     

     

     


    3. 다시 중불에 올리고 잘 저어가며 약 3분 정도, 큰 기포가 올라오기 시작할 때까지 끓여주세요.
    Cooking Tip
    양갱이 냄비 바닥에 눌러붙을 수가 있으니 주걱으로 바닥부분과 옆면을 싹싹 긁어가며 끓여주세요.

     

     

     

     

     


    4. 불에서 내려 글루코라이트를 섞은 후 다른 용기에 양갱반죽을  3등분하여 담아주세요.
    Cooking Tip
    세 가지 양갱반죽을 약 170g 정도씩만 넣으면 몰드에 딱 맞게 들어가요.
    조금 남은 양갱반죽은 다른 틀에 굳혀서 드시면 돼요.

     

     

     

     

     


    5. 3등분한 반죽 중 두 가지의 양갱반죽에만 개어둔 백년초가루와 말차가루를 각각 넣고 덩어리지지 않도록 섞어주세요.

     

     

     

     

     


    6. 양갱몰드에 분무기로 물을 뿌려주신 후 백년초 양갱반죽을 1/3정도 채워주시고 몰드를 바닥에 살짝 쳐서 기포를 빼주세요.
       윗면이 울퉁불퉁하다면 윗 면을 평평하게 만들어주신 후 살짝 굳혀주세요.
       손가락으로 살짝 눌렀을 때 양갱반죽이 묻어나오지 않는 정도까지 굳혀주시면 됩니다.
       플레인, 말차 양갱반죽도 같은 방법으로 채워 넣어주세요.
    Cooking Tip
    양갱반죽을 평평하게 잘 펴주셔야 잘라냈을 때 단면이 예뻐요.
    다른 양갱반죽을 위에 채우기 전에 완전히 굳어버린다면 몰드에서 빼냈을 때 분리되어버릴 수 있으니
    손가락에 묻어나오지 않는 정도로만 굳혀주시면 되고요,
    약 30초~1분 정도 부채질 해주시면 적당히 윗면만 굳게 돼요.
    만약 몰드에 양갱반죽을 채우기 전 굳어버렸다면 전자렌지에 넣고 10초씩 돌려가며 잘 저어서 녹여주세요.

     

     

     

     

     


    7. 이물질이 들어가지 않도록 비닐을 덮은 후 실온에서 1~2시간 정도 완전히 굳혀주세요.
    Cooking Tip
    냉장고에 넣게 되면 양갱에 물기가 많이 생겨요.
    되도록이면 서늘한 실온에서 굳혀주시는게 좋아요.

     

     

     

     

     


    8. 완전히 굳은 후에는 틀을 뒤집어서 모서리 부분을 눌러 분리시켜주신 후 바닥에 쳐주시면 양갱이 깔끔하게 떨어져요.
       칼로 잘라낸 후 포장하면 간단하고 예쁘게 삼색양갱 완성이에요.
    Cooking Tip
    완성된 양갱은 밀봉포장하여 약 2-3일 정도 보관이 가능해요.
    냉장고에 보관하면 길게는 1주일 정도까지 보관 가능하고요.
    보존료 등이 들어가지 않았기 때문에 보관기간이 짧으니 참고해주세요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    재료
    약 10개 분량
    물 250g, 한천 8g, 백옥앙금 500g, 글루코라이트 20g, 백년초가루 5g, 말차가루 2g 

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