닫기

현재 위치
home > 쿠키 만들기 > 맛있는쿠키 > 파이만주 Pie Manju

파이만주 Pie Manju

상품 옵션
판매가
레시피제공

      총 상품 금액

      0

      (상품금액 원 + 기본옵션 원 )
      장바구니 담기 찜하기 주문하기
      리뷰
      0
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

       

      파이만주
      Pie Manju
       
       
       
      겹겹이 촘촘하게 살아있는 파이지에 밤다이스가 섞인 통팥앙금을 감싸 식감이 더욱 살아있는 파이만주예요.
      아몬드크림이 얹어져 고소하고요, 앙금이 많이 달지 않아 남녀노소 누구나 좋아할만한 간식거리에요.
      선물용으로도 좋으니 감사의 마음을 전할때 한 번 만들어 보세요.


      재료안내.
      약 15개 분량
      -파이지 : 강력분 105g, 박력분 105g, 설탕 20g, 버터 200g, 물 75g, 계란 20g, 소금 3g, 덧가루(박력분 약간)
      -아몬드크림 : 버터 40g, 설탕 40g, 계란 40g, 아몬드파우더 40g, 바닐라향 1g, 박력분 20g
      통팥앙금 480g, 밤다이스 170g

       

       

       

       

       


      준비.
      -차가운 상태의 버터를 1cm크기의 주사위 모양으로 잘라주세요.
      -물은 차가운 상태로 준비해주세요. (기온이 높은 여름철엔 얼음물을 사용해주세요.)
      -계란은 만들기 30분 전에 미리 실온에 꺼내어 두세요.

       

       

       

       

       

       

      강력분과 박력분을 함께 작업대 위에 체 쳐주세요.

       

       

       

       

       

       

      잘라 놓은 버터를 가루 위에 올려놓고 스크래퍼를 이용해 더 잘게 잘라가며 밀가루를 입혀주세요.
         버터가 콩알만큼 작아지면 설탕과 소금을 넣고 스크래퍼를 이용해 골고루 섞어주세요.

      tip- 너무 많이 비비면 손의 온기로 인해 버터가 녹아버릴 수 있으며,
      여름철엔 기온이 높아 빨리 녹을 수 있으니 스크래퍼를 이용해 주시는게 더 좋아요.
      버터의 입자가 살아 있어야만 바삭한 파이지가 만들어지니 참고해주세요.

       

       

       

       

       


      가루의 가운데를 움푹 파서 물과 계란을 넣고 안쪽부터 가루를 끌어넣어가며 뭉쳐주세요.
      한 덩어리가 된 반죽은 비닐에 밀봉하여 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜주세요.

       

       

       

       

       


      파이지를 휴지시키는 동안 아몬드크림의 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕을 2번에 나누어 넣으면서 섞어주세요.
      계란을 풀어서 멍울이 없도록 한 다음 설탕을 섞은 버터에 두 번에 나누어 넣으면서
      버터와 계란이 분리되지 않도록 거품기로 빠르게 섞어주세요.

       

       

       

       

       


      계란이 분리되지 않도록 섞인 버터에 바닐라향을 넣어 섞어주시고, 아몬드파우더와 박력분을 함께 체 쳐서 넣어주세요.
         주걱으로 가루류가 보이지 않을때까지 섞어서 아몬드크림을 만든 다음 짤주머니에 넣어주세요.

      tip-짤주머니의 입구가 크면 아몬드크림이 많이나와 파이지가 제대로 부풀어오르지 않으니,
      입구가 큰 짤주머니 밖에 없으시다면 입구가 작은 깍지를 끼워서 아몬드크림을 넣어주세요.

       

       

       

       

       


      통팥앙금에 밤다이스를 섞어서 40g씩 분할해주세요.

       

       

       

       

       


      작업대에 덧가루를 뿌린 후 휴지가 다 된 반죽을 꺼내 밀대로 긴 직사각형 모양이 되도록 밀어 펴주세요.
         길게 민 반죽은 1/3, 2/3 비율로 접어서 밀대로 살짝 밀고 다시 덧가루를 뿌린 다음 1/3, 2/3 비율로 접어서 30분동안 냉장휴지를 시켜주세요.

       

       

       

       

       


      2번째 휴지가 끝난 반죽은 33~34g씩 분할해주세요.

       

       

       

       

       


      분할한 파이지는 0.5cm두께로 밀어편 다음 40g씩 분할한 통팥앙금을 넣고 동그란 모양이 되도록 빚어주세요.

      tip-손으로 반죽을 오랫동안 빚어주시면 버터가 녹아서 반죽이 질어지고 오븐에 구웠을때 파이지처럼 잘 부풀어 오르지 않으니 빠르게 진행해주세요.

       

       

       

       

       


      동그랗게 빚은 반죽의 윗쪽에 칼로 십자가 모양을 살짝 낸 뒤 아몬드크림을 짜주시고, 180~190℃로 예열된 오븐에서 20~25분간 노릇노릇하게 구워주세요.

      tip- 처음부터 낮은 온도에서 만주를 굽게되면 파이지가 윗쪽으로 부풀지 않고 옆으로 퍼질 수 있으니 꼭 기재된 온도에서 구워주시는게 중요해요.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       


      재료안내.
      약 15개 분량
      -파이지 : 강력분 105g, 박력분 105g, 설탕 20g, 버터 200g, 물 75g, 계란 20g, 소금 3g, 덧가루(박력분 약간)
      -아몬드크림 : 버터 40g, 설탕 40g, 계란 40g, 아몬드파우더 40g, 바닐라향 1g, 박력분 20g
      통팥앙금 480g, 밤다이스 170g

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판
      관련상품 리스트
      • 상품 섬네일
      •   대두식품 적앙금 1kg
      • 3,400원
      • 상품 섬네일
      •   적팥앙금 1kg
      • 3,650원
      • 상품 섬네일
      •   통팥앙금 1kg
      • 4,200원
      • 상품 섬네일
      •   강력밀가루 (강력분)1kg
      • 1,180원
      • 상품 섬네일
      •   박력밀가루 (박력분)1kg
      • 1,130원
      • 상품 섬네일
      •   대한제당 하얀설탕 1kg
      • 1,800원
      • 상품 섬네일
      •   롯데홈버터 450g 베이킹용무염버터
      • 5,370원
      • 상품 섬네일
      •   앵커버터 454g 베이킹용무염버터
      • 6,600원
      • 상품 섬네일
      •   아몬드파우더 200g (M type)
      • 3,980원
      • 상품 섬네일
      •   바닐라향(굽는용) 30g
      • 1,980원
      • 상품 섬네일
      •   국내산 밤다이스 340g
      • 5,500원
      • 상품 섬네일
      •   체 19cm
      • 4,450원
      • 상품 섬네일
      •   스크래퍼 둥근각
      • 600원
      • 상품 섬네일
      •   비닐짤주머니 14inch (5장)
      • 690원
      • 상품 섬네일
      •   베이킹용 유산지 약25장
      • 2,470원
      • 상품 섬네일
      •   케익깔개15cm(10장) 도일리페이퍼
      • 1,200원
      • 상품 섬네일
      •   대나무 미니포크 약 100개
      • 2,500원
      • 상품 섬네일
      •   펄라이닝 오간디리본 핑크 25mm X 3m
      • 1,150원
      • 상품 섬네일
      •   포장을 업그레이드해주는 풍성한 종이스타핑 (크라프트)
      • 1,200원
      • 상품 섬네일
      •   접착식비닐 2번 9×10 (약100장)
      • 1,900원
      • 상품 섬네일
      •   투명 금박 福(복) 스티커
      • 990원
      • 상품 섬네일
      •   매화 떡,만주,양갱박스(대) 18 x 12 x 3.7cm
      • 550원
      • 상품 섬네일
      •   춘하추동 화과자박스10구 (화과자케이스 10개 셋트) 30.8 x 12.8 x 4.8cm
      • 4,950원
      체크박스에 체크 후 버튼을 누르면 한번에 여러 제품을 장바구니에 담을 수 있어요. 제품을 클릭하면 새창으로 해당상품으로 연결됩니다.
      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      제품 사용소감을 나누기 위한 공간입니다.

      구매하신 상품의 사용후기를 남겨주시면 적립금을 드립니다. 사용후기는 구매완료 후 마이페이지에서 작성이 가능합니다.

      POWER REVIEW

      0.0

      고객 만족도 평점
      • 리뷰등록0건
      • 포토리뷰0건
      • 좋아요0건
      • 조회수14,896회
       
      • 아주만족 ()
      • 만족 ()
      • 보통 ()
      • 미흡 ()
      • 불만족 ()
       

      포토리뷰 모아보기

      리뷰를 작성해주세요.
      첫 리뷰 작성 시, 특별한 혜택을 드립니다.

      리뷰 작성 폼

      구매제품 리뷰 작성하시고 적립금 즉시 받으세요
      프리미엄)제품사진,사용사진,완성사진 등 4장이상 + 사용기 100자 이상 : 500원(200원지급+관리자 승인 후 300원 추가지급)
      텍스트+이미지 : 200원
      텍스트 : 50원

      - 구매건당, 한가지 상품에 대한 후기 적립금은 1회 지급됩니다
      - 실 사용 후기만 적립금이 지급됩니다

      0자 / 15

      프리미엄 상품평 (0)

      상품설명 상품 일반정보 관련상품 상품후기 상품문의 게시판

      전체보기 상품문의

      상품문의 게시판
      번호
      제목
      작성자
      작성일
      조회
      12
      유**
      2018/09/07
      26
      11
      c*********
      2018/09/10
      25
      10
      채**
      2015/11/04
      4
      9
      c*********
      2015/11/04
      1
      8
      이**
      2015/02/09
      1
      7
      c*********
      2015/02/11
      2
      6
      김**
      2014/09/04
      123
      5
      c*********
      2014/09/04
      160
      4
      하**
      2014/08/30
      3
      3
      c*********
      2014/09/01
      5
      1. 1
      2. 2
      3. [끝]

      Item size chart 사이즈 기준표

      * 상품사이즈 치수는 재는 방법과 위치에 따라 1~3cm 오차가 있을 수 있습니다.

      비밀번호 확인 닫기