(약 40개 분량)

초콜렛이 그대로 사용되어 초콜렛 특유의 달콤하면서도 쌉쌀한 맛이 강하게 나구요~
오트밀 죽을 만들어서 고소하고 담백하면서도 부드러운 맛이 잘 어울리는 쿠키예요~
아메리카노에도 우유에도 잘 어울리는 고소한 초콜렛 쿠키! 한 번 만들어보세요~^^

재료

오트밀 80g, 물 150g, 버터 110g, 유기농설탕 90g, 소금 2g,
계란 1개, 바닐라오일 4g, 박력분 60g, 베이킹파우더 4g, 다크커버춰초콜렛 200g(밀크커버춰초콜렛과 섞어주셔도 되구요, 취향에 따라 양을 조절해서 사용하세요~)

<준비>
-버터는 실온에서 말랑한 상태로 준비해주세요
-설탕의 입자가 큰 편이라면 믹서에 살짝 갈아주세요~ (유기농설탕대신 황설탕을 사용하셔도 되요~)
-계란은 실온에서 말랑하게 준비해주세요

냄비를 살짝 달군 후 오트밀을 넣고 살짝 볶아주신 후 물을 넣고 물이 자작해질 정도로 끓여주세요~

말랑하게 해동시킨 버터를 부드럽게 풀어준 후 유기농설탕과 소금을 넣고 충분히 믹싱해주세요~
설탕의 서걱거림이 느껴지지 않고 부피가 2배 정도로 커지는 정도까지 믹싱해주시면 됩니다~
(tip. 이 과정이 굉장히 중요해요! 충분히 믹싱되지 않으면 쿠키가 많이 퍼질 수 있으니 꼭 충분히 믹싱해주세요~)

계란을 잘 풀어준 후, 조금씩 넣고 섞어주세요~

한 번에 많은 양이 들어가면 분리되니 꼭 조금씩만 넣어주세요~
(tip. 분리된다? 물과 친한 계란은 버터와 잘 섞이지 않아요~

계란의 노른자가 기름과 물을 잘 섞이게 하기 때문에 꼭 조금씩 넣어주셔야 분리되지 않는답니다!

버터와 계란이 서로 잘 섞이지 않으면 몽올몽올 덩어리가 생기구요.

이렇게 분리되면 식감도 단단하고 잘 부풀지 않게 됩니다~

꼭 분리되지 않도록 계란을 조금씩 섞어주세요~)

반죽이 완성되면 박력분과 베이킹파우더를 체쳐 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어주시구요
가루가 보이지 않을 때 쯤 만들어두었던 오트밀 죽과 바닐라오일, 다크커버춰초콜렛을 넣고 가볍게 섞어주세요~
(tip. 쿠키반죽은 너무 많이 섞이면 딱딱한 식감이 나게 되요~

가루가 조금 남았을 때 초콜렛을 넣고 섞어주시면 초콜렛이 섞이면서 가루도 함께 섞이기 때문에, 과하게 섞이는 것을 막을 수 있답니다~)

테프론시트지나 종이호일을 깐 팬에 반죽을 3cm 크기 정도로 떠서 올려주세요~
반죽이 6-7cm 정도 크기까지 퍼지니 간격을 넓게 떨어뜨려주시는게 좋습니다~

180도로 예열한 오븐에서 10분 정도 구워주시구요~

오븐에서 꺼낸 직후에는 쿠키가 많이 부드러우니 팬 위에서 충분히 식힌 후 팬에서 분리해주시면 됩니다~^^

재료

오트밀 80g, 물 150g, 버터 110g, 유기농설탕 90g, 소금 2g,
계란 1개, 바닐라오일 4g, 박력분 60g, 베이킹파우더 4g, 다크커버춰초콜렛 200g(밀크커버춰초콜렛과 섞어주셔도 되구요, 취향에 따라 양을 조절해서 사용하세요~)