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북유럽풍 목마 아이싱 쿠키 Northern European Wooden Horse Icing Cookie

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      북유럽풍 목마 아이싱쿠키
      Northern European Wooden Horse Icing Cookie
       
       
      목마모양 쿠키에 북유럽풍 패턴을 그려 트렌디한 쿠키를 만들어 보았어요.
      여러가지 색상을 이용해 원하시는 모양으로 다양하게 만들어보세요.

       

       

      재료안내. 약 45개 분량
      박력분 180g, 버터 100g, 슈가파우더 60g, 소금 1g, 계란 노른자 1/2개, 바닐라향 1g
      아이싱- 계란흰자 2개(1개에 약 30~35g정도), 슈가파우더 300g, 레이지 레몬쥬스 4g, 윌튼색소(원하시는 색상으로 4~5가지)

       

       

       

       

       


      준비
      - 버터는 사용하기 1~2시간 전에 실온에 미리 꺼내어 두세요.
      - 박력분은 2번 정도 체 쳐주세요.

       

       

       

       

       

       

      1. 실온에 두어 말랑말랑해주진 버터를 거품기로 저어서 부드러운 마요네즈 상태로 만들어 주세요.
         덩어리가 없어야 해요.

       

       

       

       

       

       

      2. 소금을 넣고 섞다가 슈가파우더를 2~3번에 나누어 넣으면서 섞어주세요.
         슈가파우더가 보이지 않을 정도로만 섞어주시면 돼요.

       

       

       

       

       

       

      3. 노른자를 넣고 섞은 후 바닐라향을 넣고 조금 더 섞어주세요.
         계란노른자가 버터와 분리되지 않도록 빠르게 섞어주세요.

       

       

       

       

       

       

      4. 체 친 박력분을 3에 넣고 글루텐이 형성되지 않도록 주걱으로 위, 아래로 자르듯이 섞어주세요.
         가루류가 보이지 않고 한 덩어리로 뭉칠 때까지만 섞어주세요.

       

       

       

       

       

       

      5. 반죽이 다 뭉쳤다 싶으면 손에 덧가루를 묻히고 한덩어리로 만들어 주신 후, 비닐봉지나 지퍼백에 담고
         냉장고에서 30분정도 휴지시켜주세요.

       

       

       

       

       

       

      6. 반죽을 냉장고에서 꺼내 덧가루를 살짝 뿌린 작업대 위에서 잠깐 치대어 주세요.
      tip- 너무 오래 치대면 구웠을때 식감이 딱딱해지니 주의해주세요.

       

       

       

       

       

       

      7. 작업대에 덧가루를 뿌린 후 반죽을 밀대로 0.5cm 정도의 두께로 밀어편 다음 쿠키커터로 찍어주세요.
      tip- 쿠키커터에 반죽이 달라 붙는다면 쿠키커터에 덧가루를 살짝 묻혀서 찍어주세요.

       

       

       

       

       

       

      8. 오븐팬에 쿠키커터로 찍은 반죽을 팬닝하여 180도로 예열된 오븐에서 15~20분정도 구운 후 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

       

       

       

       

       

       

      9. 쿠키가 식는 동안 계란흰자는 거품기를 이용해 멍울을 풀어준 다음 슈가파우더를 체 쳐서 넣어주세요.
      tip- 계란흰자를 거품기로 많이 저으면 슈가파우더를 넣고 섞었을때 빡빡해져서 아이싱이 잘 짜지지 않으니 거품이 살짝 생길 정도로만 저어주세요.

       

       

       

       

       

       

      10. 슈가파우더가 완전히 섞이면 레몬쥬스를 넣고 고루 섞어주세요.

       

       

       

       

       

       

      11. 만들어 놓은 아이싱을 4~5개로 나눈 뒤 각각에 원하는 색소를 넣고 고르게 섞어서 비닐짤주머니에 담고 입구부분을 조금만 잘라주세요.
      tip- 입구부분을 많이 자르면 아이싱이 많이 흘러나와 그림이 이뿌게 그려지지 않으니 아이싱이 나올정도로 아주 조금만 잘라주세요.

       

       

       

       

       

       

      12. 쿠키가 완전히 식었으면 아이싱반죽으로 쿠키 위에 원하시는 패턴을 이쁘게 그린 후 굳혀주세요.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      4. 4
      5. [끝]

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