재료. 9개 분량
박력분 80g, 아몬드파우더 30g, 버터 90g, 설탕 76g, 소금 1g, 계란 60g, 베이킹파우더 2g, 우유 30g, 바닐라향 2g,
마쉬멜로우80~100g, 물 10g, 밀크코팅 초콜렛 300~400g(단맛을 많이 좋아하지 않으실 경우 다크 초콜렛을 사용해주세요.)

준비
- 계란과 버터는 사용하기 전에 미리 실온에 꺼내어 두세요.
- 박력분, 아몬드파우더, 베이킹파우더는 2번 정도 함께 체 쳐주세요.

1. 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 거품기 또는 핸드믹서로 섞어 부드럽게 풀어주세요.

2. 버터에 소금을 넣고, 설탕을 2~3차례에 나누어 넣으면서 힘차게 섞어주세요.
   설탕의 입자가 작아질때까지 섞어주셔야 해요.

3. 계란은 흰자와 노른자를 풀어서 버터에 2~3번에 걸쳐 조금씩 나누어 넣으면서 재빨리 섞어주세요.
tip- 버터와 같은 유지류에 계란이나 우유를 한번에 많이 넣으면 분리될 수 있으니 반드시 조금씩 나누어 넣으면서
재빨리 섞어주셔야 해요.

4. 체 친 가루류를 넣고 주걱으로 가루류가 보이지 않을 정도로 고루 섞어주세요.

5. 우유를 넣고 주걱으로 고루 섞다가 바닐라향을 넣고 마지막으로 한번 더 섞어주세요.

6. 짤주머니에 원형깍지 10mm를 끼운 후 만들어진 반죽을 넣고 테프론시트지나 유산지를 깐 오븐팬에
지름 6cm 크기의 원형모양으로 반죽을 동그랗게 짜주세요.
tip- 반죽을 짜는 양은 17g정도가 적당하니 오븐팬을 저울 위에 올려놓고 만든 반죽을 동그랗게 짜주시면
구웠을때 두께가 일정해져요.

7. 170~180℃로 예열된 오븐에서 15분정도 구워주신 후 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

8. 시트가 열기가 느껴지지 않을 정도로 식었으면 쿠키커터(링)을 사용해 동그랗게 잘라주세요.
tip- 시트를 지름 6cm정도로 찍을 만한 도구가 없으시면 자르지 않고 구워진 모양 그대로 사용하셔도 돼요.

9. 마쉬멜로우에 물 10g을 넣고 전자레인지에 5초 단위로 끊어가며 마시멜로우가 완전히 녹을 때까지 저어가면서 녹여주세요.
tip- 마쉬멜로우는 생각보다 금방 녹으니 수시로 확인하면서 저어주셔야 해요. 약간의 덩어리가 있다고해서 전자레인지에서
계속 돌리면 마쉬멜로우가 탈 수 있으니 많이 저어가면서 녹여주세요.

10. 짤주머니에 원형깍지 10mm를 끼운 후 녹인 마쉬멜로우를 넣고 구워놓은 시트에 동그랗게 짠 다음 시트 하나를 위에 덮어주세요.
마쉬멜로우가 굳을때까지 10분정도 두세요.
tip- 마쉬멜로우에 시트를 하나 더 얹으면 마쉬멜로우가 눌리면서 옆으로 퍼져 흘러내릴 수 있으니
사진처럼 바깥쪽에 1cm 조금 안되게 공간을 남겨놓고 동그랗게 짜주세요.

11. 코팅 초콜렛을 중탕 또는 전자레인지를 이용해 녹인 후 마쉬멜로우를 샌드한 시트를
초콜렛에 넣고 전체적으로 코팅해서 굳혀주시면 완성이에요.
초콜렛이 뜨거우면 마쉬멜로우가 녹을 수 있으니 뜨겁지 않은 상태에서 초코파이를 코팅해주세요.
tip- 중탕시 초콜렛을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜렛이 굳지 않으니 물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시고요,
초콜렛에 물이 들어가지 않도록 주의하세요.
전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주시구요, 중간중간 주걱으로 저어가면서 초콜렛이 다 녹았는지 확인해주세요.
한번에 오래 돌리면 초콜렛이 갑자기 타버릴 수 있으니 최대한 짧게 돌려가며 저어주셔야해요.