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밤양갱 Red-bean jelly with Sweet Chestnut

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      밤양갱

      Red-bean jelly with Sweet Chestnut
       

       

       

      남녀노소 모두 좋아해서 간식용, 선물용으로 좋은 양갱이에요.
      밤이 들어가 씹는 질감도 좋고, 단 것을 좋아하지 않으시는 분들도 맛있게 드실 수 있을 정도로 달달해요.
      이제 양갱세트 하나만으로도 누구나 맛있는 양갱을 손쉽게 만드실 수 있어요.

       


      아래 래시피는 장미 양갱틀과 복 양갱틀 1판씩 만드실 수 있는 분량이에요.

       


      * 재료안내.

      적앙금 500g, 한천분말 10g, 설탕 20g, 물엿 30g(2스푼), 물250g, 밤다이스 약 90g

       

       


      한천분말을 차가운 상태의 물과 섞어 약 10분 정도 불려주세요.

       

       

       

       

       

      1. 불린 한천을 냄비에 넣고 중불에 올려 주걱으로 저으며 끓이다가,
      설탕을 넣고 섞은 후 한천이 바글바글 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.

       

       

       

       

       

      2. 냄비를 불에서 내려 적앙금을 넣고 덩어리가 없도록 잘 저어주세요.

       

       

       

       

       

      3. 다시 약불에 올려 약 3분정도 저어가며, 큰 기포가 올라오기 시작할때까지만 끓여주세요.
      tip- 양갱이 냄비 바닥에 눌러 붙을 수 있으니 주걱으로 냄비 바닥과 옆 면을 잘 긁어주세요.

       

       

       

       

       

      4. 물엿을 넣고 약 1분정도 더 끓여 준 후 불에서 내려 밤다이스를 넣어 섞어주시고, 10분 정도 한 김 식혀주세요.

       

       

       

       

       

      5. 양갱이 따뜻할 정도로 식으면 몰드에 채워 넣고, 바닥에 살짝 내려쳐서 기포를 뺀 후 실온에서 약 1~2시간 정도 굳혀주세요.
      tip- 바닥에 내리쳐서 기포를 빼주셔야 윗면에 구멍이 나지 않으니 윗쪽으로 밀려온 기포는 이쑤시개를 이용해서 터뜨려주세요.
      냉장고에 넣고 굳혀주시는 경우 따뜻할때 넣으면 양갱 윗면에 물기가 생길 수 있으니 식은 후에 냉장고에 넣어주세요.

       

       

       

       

       

      6. 완전히 굳은 양갱을 몰드에서 분리해주시면 맛있는 적앙긍 밤양갱이 완성되요.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      * 재료안내.

      완성수량: 1회에 장미양갱틀 1판(8개), 복양갱틀 1판(10개) X 2회 분량
      적앙금 500g, 한천분말 10g, 설탕 20g, 물엿 30g(2스푼), 물250g, 밤다이스 약 90g
      (적앙금, 한천분말, 설탕은 세트 용량에서 절반씩만 사용해주세요~)

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      6. 6
      7. 7
      8. 8
      9. 9
      10. 10
      11. [끝]

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