재료안내.

약 20개 분량

플레인반죽 : 박력분 180g, 버터 100g, 슈가파우더 60g, 소금 1g, 계란 노른자 1/2개, 바닐라향 1g
아이싱 : 계란흰자 30g, 슈가파우더 150g, 레이지 레몬쥬스 2g, 천연 가루색소 핑크·파랑 1~2g씩

준비1.
아이스크림바에 사진처럼 호일을 감싸주세요.

준비2
버터는 사용하기 1~2시간 전에 실온에 미리 꺼내어 두세요.

준비3
반죽에 들어가는 가루류를 체 쳐주세요.

1. 실온에 두어 말랑말랑해진 버터를 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요.

2. 소금을 넣고 섞다가 슈가파우더를 2~3번에 나누어 넣으면서 섞어주세요.
   슈가파우더가 보이지 않을 정도로만 섞어주시면 돼요.

3. 계란을 넣고 섞은 후 바닐라향을 넣고 조금 더 섞어주세요.
   계란이 버터와 분리되지 않도록 빠르게 섞어주세요.

4. 박력분 체 친것을 넣고 글루텐이 형성되지 않도록 주걱으로 위, 아래로 자르듯이 섞어주세요.
   가루류가 보이지 않고 한 덩어리로 뭉칠때까지만 섞어주세요.

5. 손으로 반죽을 동그란 모양으로 길게 만들어서 랩으로 감싸주신 다음 냉장실에서 1시간정도 휴지시켜 주세요.

6. 휴지가 끝난 반죽은 두께가 1cm정도 되도록 반듯하게 잘라주시고, 아이스크림바를 꽂아주세요.

7. 유산지나 테프론시트지를 깐 오븐팬에 반죽을 팬닝해 주시고, 150~160℃로 예열된 오븐에서 15분간 구워주세요.
tip - 쿠키가 두껍기 때문에 높은 온도에서 구우시면 속은 익지 않고 겉만 탈 수 있으니 낮은 온도에서 구워주시는게 좋아요.

8. 다 구워진 쿠키는 식힘망 위에 올려 완전히 식혀주세요.

9. 쿠키가 식는 동안 계란흰자는 거품기를 이용해 멍울을 풀어준 다음 슈가파우더를 체 쳐서 넣어주세요.
tip- 계란흰자를 거품기로 많이 저으면 슈가파우더를 넣고 섞었을때 빡빡해져서 아이싱이 잘 짜지지 않으니 거품이 살짝 생길 정도로만 저어주세요.

10. 슈가파우더가 완전히 섞이면 레몬쥬스를 넣고 고루 섞어주세요.

11. 만들어 놓은 아이싱을 2/5, 2/5, 1/5정도 비율로 3개 나눈 뒤 2/5 2개에 핑크색과 파랑색소를 소량씩 넣고 고르게 섞어서 비닐짤주머니에 담아주세요.
    비닐짤주머니 입구부분을 조금만 잘라주세요.
tip- 색소는 원하시는 색이 날 정도만 넣어주시면 되고요,
입구 부분을 많이 자르면 아이싱이 많이 흘러나와 그림이 이쁘게 그려지지 않으니 아이싱이 나올정도로 조금만 잘라주세요.

12. 사진처럼 핑크색과 하늘색 아이싱으로 구워진 쿠키 위에 쿠키모양 그대로 짠 다음 1시간 이상 완전히 굳혀주세요.

13. 아이싱이 완전히 굳으면 흰색 아이싱으로 이름이나 이니셜을 새겨주시고, 남은 하늘색과 핑크색 아이싱으로 주위를 이쁘게 꾸며주세요.

재료안내.

약 20개 분량

플레인반죽 : 박력분 180g, 버터 100g, 슈가파우더 60g, 소금 1g, 계란 노른자 1/2개, 바닐라향 1g
아이싱 : 계란흰자 30g, 슈가파우더 150g, 레이지 레몬쥬스 2g, 천연 가루색소 핑크·파랑 1~2g씩