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미니 하트설기 Mini Heart Steamed Rice Cake

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미니 하트설기

Mini Heart Steamed Rice Cake

 

 

 

재료

 

멥쌀가루 400g, 240g, 설탕 52g, 소금 4g, 딸기파우더 4g

 

 

 

 

 

 

1.     물에 소금을 넣고 완전히 녹여주세요.

 

물은 실온 정도로 준비해주세요.

 

 

 

 

 

 

 

2.     쌀가루에 물을 조금씩 넣으며 양손바닥으로 살살 비벼서 물주기를 해주세요.

 

준비한 물을 모두 넣어주시면 돼요.

 

물을 다 주신 후에는 비닐에 넣어 1시간 동안 냉장실에서 휴지시켜 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

3.     휴지가 끝나면 중간 체에 한 번 내려주시고 설탕을 솔솔 펼쳐 넣고 살짝 섞어주세요.

 

살살 섞어야 가루가 뭉치지 않으니 많이 섞지 마세요.

 

tip1- 가루를 체 치기 전에 물솥에 물을 채워서 올려주세요.

 

틀에 다 넣을 때쯤이면 물이 바글바글 끓을 거예요.

 

tip2- 수분으로 인해 설탕이 녹으면서 쌀가루가 덩어리질 수 있으니 물을 준 쌀가루에 설탕을 넣은 다음엔 빠르게 진행해 주셔야 해요.

 

 

 

 

 

 

 

4.     찜기 안에 시루밑을 깔아 머핀 설기떡틀을 올리고 틀 안에 준비해 놓은 흰쌀가루를 채워주세요.

 

스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리해주신 다음 찜기를 1~2번 살짝 내려쳐서 쌀가루가 틀 사이사이에 잘 들어가게 해주세요.

 

윗면에 비어있는 곳이 생기면 쌀가루를 조금 더 채워 넣고 다시 윗면을 스크래퍼로 평평하게 만들어 주세요.

 

 

 

 

 

 

 

5.     물이 끓으면 물솥 위에 찜기를 올려서 25분간 쪄주시고, 5분간 뜸 들여주세요.

 

tip- 떡을 찌고 뜸 들이기가 끝나기 전까지 절대 찜기의 뚜껑을 열면 안 돼요.

 

떡이 설익을 수 있어요.

 

 

 

 

 

 

 

6.     다 쪄진 설기 위에 미니 하트 스텐실을 올리고 분당체를 이용해 하트 모양 위에 딸기파우더를 뿌려주세요.

 

tip- 시간이 지나면 딸기파우더가 떡의 수분을 흡수해 진한 빨간색이 되서 더 예뻐요.

 

 

 

 

 

 

 

7.     설기를 틀에서 분리해 주시면 맛있는 하트설기가 완성돼요.

 

tip- 설기를 틀에서 분리할 때 손에 묻을 수 있으니 양손에 비닐장갑을 끼고 참기름을 살짝 발라주시는 게 좋아요. 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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재료

 

멥쌀가루 400g, 240g, 설탕 52g, 소금 4g, 딸기파우더 4g

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