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까망쿠키 케이크 Black Cookie Cake

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까망쿠키 케이크
Black Cookie Cake

 

 

 

까망쿠키를 넣고 까망쿠키처럼 케이크를 만들었어요.
조금 커다란 까망쿠키 같지요? 모양도 귀욤귀욤 맛도 귀욤귀욤

재료
3개분량
쿠키: 쿠키가루(쿠키의 크림을 제거하신 후 갈아주시거나 초코크런치를 곱게 갈아서 준비해주세요)100g,
박력분 60g, 코코아파우더 20g, 버터 80g, 설탕 30g, 계란 1/2개
크림: 생크림 170g, 크림치즈 170g, 초미립슈가파우더 40g, 쿠키 약 6개, 토핑용 쿠키 3개
 

 

 

 

 

 

버터와 크림치즈는 1시간전에 실온에 꺼내두세요.

 

 

 

 

 

지름 5cm 무스링에 무스띠를 두르고 아랫부분에 랩을 씌어주세요

 

 

 

 

 

박력분과 코코아파우더를 2번 체쳐주세요.

 

 

 

 

 

버터를 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

설탕을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

계란을 넣고 섞어주세요.

 

tip. 버터가 너무 단단하거나 액체상태이면 다른 재료와 잘 섞이지 않아요.
부드럽게 풀어주셔야 잘 섞이니 미리 실온에 꺼내 두세요.
얼어있어서 전자레인지에 오래 돌려주시면 완전히 액체가 될 수 있으니 짧게 끊어서 돌려가며 상태를 확인해주세요~

 

 

 


 

 

 

체친 가루와 쿠키가루를 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

반죽을 지퍼백에 넣어 0.7~1cm로 밀어펴 주세요.

 

 

 

 

 

30분 동안 냉동휴지 시켜주세요.

 

 

 

 

 

생크림을 약 60%까지 휘핑해 주세요.
부피가 약간 커지고 크림을 흘려내려보면 약간 자국이 생겼다가 사라지는 정도에요.

 

 

 

 

 

크림치즈에 슈가파우더를 체쳐서 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

크림치즈에 생크림을 넣고 섞어주세요.

 

 

 

 

 

쿠키를 1/4크기로 잘라 넣고 간단히 섞어주세요.

 

 

 

 

 

무스링에 약 4cm 높이로 크림을 채워서 반나절 이상 냉동보관 해주세요.
크림의 일부(약 40g)는 토핑용으로 남겨서 냉장보관 해주세요.

 

 

 

 

반죽을 6~6.5cm사이즈의 쿠키커터로 찍어서 팬닝해주세요.
(저는 메세지비스킷 쿠키커터를 사용했어요.)

 

 

 

 

 

160도씨로 예열된 오븐에 약 10~13분간 구운 다음 식힘망위에서 식혀주세요.

 

 

 

 

 

얼린 크림을 무스띠에서 분리하여 쿠키에 얹어주세요.

 

 

 

 

 

 

 

 

크림위에 쿠키를 덮어 주시고 남겨 놓은 토핑용 크림을 모양내어 짜주세요.
쿠키를 올려서 마무리해주세요.
*마무리 하신 후 냉장고에서 하루정도 숙성해 주시면 더욱 맛있습니다~
(쿠키에 크림의 수분이 스며들어 쿠키도 부드러워지고 맛도 깊어져요~)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료
3개분량
쿠키: 쿠키가루(쿠키의 크림을 제거하신 후 갈아주시거나 초코크런치를 곱게 갈아서 준비해주세요)100g,
박력분 60g, 코코아파우더 20g, 버터 80g, 설탕 30g, 계란 1/2개
크림: 생크림 170g, 크림치즈 170g, 초미립슈가파우더 40g, 쿠키 약 6개, 토핑용 쿠키 3개

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