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카네이션 미니떡케익 Carnation Mini Rice Cake

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카네이션 미니 떡케익

Carnation Mini Rice Cake

 

 

 

* 분량 : 4개 분량

앙금을 사용해 감사의 마음을 전할 수 있는 카네이션 미니 떡케익을 만들어 보았어요~
달달한 앙금과 쫀득쫀득한 설기의 찰떡궁합! 남녀노소 누구나 좋아할만한 선물이자 간식이랍니다~
5월 가정의달을 맞이하여 내 손으로 정성스럽게 만든 카네이션 선물해 보세요~

 

 

 

 


* 재료

멥쌀가루 320g, 물 210g, 소금 1g, 설탕 40g, 백옥앙금 250g, 춘설앙금 250g, 비트가루 5g, 쑥분말 1g, 윌튼색소 레드레드 소량


----------------------------------------------------------------

 

<만드는 방법>

 

 

 

 

 

물에 소금을 넣고 완전히 녹여주세요. 물은 실온정도로 준비합니다.

 

 

 

 

 

쌀가루에 물을 조금씩 넣으며 양손바닥으로 비벼서 물주기를 하세요.(210g 모두 사용)

 

 

 

 

 

비닐에 넣어 1시간동안 냉장실에서 휴지시켜 주세요.

 

 

 

 

 

춘설앙금과 백옥앙금을 섞어주세요.
tip- 두가지 앙금을 섞어서 사용하시면 앙금플라워하기에 물성이 딱 좋아요.
     핸드믹서가 있으시다면 믹서로 부드럽게 풀어주세요.

 

 

 

 

 

앙금을 100g, 150g, 250g씩 3개로 나눠서 250g에 비트가루, 100g에 쑥분말을 넣고 섞어주세요.
tip- 색을 섞지 않은 앙금 150g은 카네이션에 그라데이션을 줄 때 사용할거예요.  
    

 

 

 


비트가루를 넣은 앙금엔 윌튼색소를 소량씩 섞어가며 진한 빨강색을 만들어 주세요.
tip- 천연가루만 사용하면 진한 색이 나오지 않고, 색소만 사용하면 색이 붕 뜨는 듯한 느낌이 들기 때문에 천연가루와 색소를 섞어서 사용했어요.

 

 

 

 

 

짤주머니에 104번 깍지와 나뭇잎모양 깍지를 끼운 다음 104번 깍지에 빨강색 앙금을 넣고 나뭇잎 깍지에 녹색 앙금을 넣어주세요.
tip- 104번 깍지를 끼울때 커플러를 사용하시면 카네이션 기둥을 짤 때 편해요.
     짤주머니에 앙금을 한 번에 많이 넣으면 짤때 불편하니 소량씩만 넣어주세요.

 

 

 

 

 

쌀가루를 휴지시킨지 1시간이 지났으면 물솥에 물을 채우고 불 위에 올려서 끓여주세요.

 

 

 

 

 

쌀가루를 냉장실에서 꺼내 중간채에 한번 내려 주세요.

 

 

 

 

 

설탕을 전체적으로 뿌려 넣고 살짝 섞어주세요.
tip- 살살 섞어야 가루가 뭉치지 않으니 많이 섞지 마세요.
     물을 준 쌀가루에 설탕을 넣은 다음엔 빠르게 진행해 주셔야해요.

 

 

 

 

 

찜기 안에 시루밑을 깔아 머핀 설기떡틀을 올려주세요.

 

 

 

 

 

틀안에 쌀가루를 채우고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 정리해주세요.
tip- 쌀가루를 꾹 꾹 눌러가며 담으면 속까지 잘 익지 않으니 살살 뿌려가며 담아주세요.

 

 

 

 

 

찜기를 1~2번 살짝 내려 쳐서 쌀가루가 틀 사이사이 잘 들어가게 해주세요.

 

 

 

 

 

물솥에 물이 끓으면 그 위에 찜기를 올려서 25분간 쪄주시고, 5분간 뜸들여 주세요.
tip- 떡을 찌고 뜸들이기가 끝나기 전까지 절대 찜기의 뚜껑을 열면 안되요! 떡이 설익게되요.

 

 

 

 

 

설기를 틀에서 분리하고 5.5cm 머핀컵 유산지에 넣어주세요.
tip- 설기가 마르는 것을 방지하기 위해서 유산지에 넣었어요.
     윗면은 랩이나 비닐을 덮어놔주세요.

 

 

 

 

 

꽃받침에 빨강색 앙금을 높이 2cm정도 되도록 사진처럼 짜주세요
tip- 커플러의 앞쪽을 풀어서 깍지를 제거하고 동그랗게 짜주시면 편해요.

 

 

 

 

 

손으로 104번깍지의 얇은 부분이 윗쪽으로 올라가게 잡고 기둥 윗쪽에 숫자3 모양으로 작게 짜주세요.

 

 

 

 

 

사진처럼 짠 모양 주위에 똑같이 숫자3 모양을 일정한 간격으로 4번 더 짜주세요.
tip- 꽃받침을 잡고 있는 왼손으로 꽃받침을 천천히 돌려가면서 짜주셔야 모양이 자연스럽게 나와요.

 

 

 

 

 

중간 틈 사이 사이에 같은 모양으로 짜주시면서 동그란 모양을 만들어 주세요.

 

 

 

 

 

둘레를 꽃잎들을 감싸듯이 물결모양으로 짧게 끊어가며 짜주세요.
tip- 왼손으로는 꽃받침을 천천히 돌려주시고, 오른손으로는 앙금을 모양을 내며 짜주세요.

 

한번 더 꽃잎들을 감싸듯이 물결모양으로 짜주세요.

 

 

 

 

 

모양을 완성한 카네이션은 꽃가위를 사용해 옮겨주시고 11개를 더 짜주세요.
tip- 빨강색 앙금으로 카네이션 6개를 짠 다음 남아있는 빨강색 앙금에 그라데이션용 앙금 150g을 섞어서 짜면 분홍색 카네이션을 만드실 수 있어요.
     짜놓은 카네이션 모양이 금방 마를 수 있으니 위에를 무언가로 덮어놔 주세요.

 

 

 

 

 

카네이션 12개를 짜고 남은 앙금을 설기떡 가운데 사진처럼 짜주세요
tip- 설기에 카네이션이 잘 고정되도록 해주기 위해서 가운데 앙금을 짠답니다.

 

 

 

 

 

꽃가위를 사용해 설기 1개당 카네이션 3개씩을 올려주세요.
tip- 꽃가위로 옮길때 모양이 망가질 수 있으니 조심해가며 옮겨주세요.
     설기 위에 올린 다음에도 카네이션이 떨어지지 않도록 잘 고정해 주세요.

 

 

 

 

 

꽃 사이사이 남은 공간에 녹색 앙금으로 잎사귀를 채워넣듯이 짜면 카네이션 떡케익이 완성됩니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요 
 
재료

멥쌀가루 320g, 물 210g, 소금 1g, 설탕 40g, 백옥앙금 250g, 춘설앙금 250g, 비트가루 5g, 쑥분말 1g, 윌튼색소 레드레드 소량

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