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스템프로 찍어 만든 월병 Mooncake Punched by Stamp

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      스템프로 찍어 만든 월병

      Mooncake Punched by Stamp
       
       
      스템프를 사용해서 월병을 만들어 보았어요~
      힘들게 모양을 내지 않아도 스템프로 한번 찍어내면 예쁜 모양의 월병을 손쉽게 만들 수 있답니다~
      정성스럽게 만든 월병으로 감사의 마음을 전달해 보세요~^^

       

       

       

       

       

      * 분량 : 월병 19개
       
      < 재료 > 

        

      박력분 170g, 아몬드파우더 50g, 버터 20g, 설탕 50g, 소금 1g, 연유 50g, 계란 50g(1개),
      계란 노른자 1개, 백설앙금  455g, 호두분태 50g, 호박씨 50g, 크랜베리 30g
      Tip - 덧가루로 사용할 박력분 10~20g정도 별도로 준비해주세요~

       

       

       

      월병 스템프에 몰드를 끼워주세요.

        

       

       

      박력분, 아몬드파우더는 함께 체쳐주세요.

        

       

       

      호두분태, 호박씨는 160℃에서 3~5분간 구워주세요.

       

        

       

      크랜베리는 작게 잘라주세요.

        

       

       

      계란을 거품이 생기지 않도록 풀어주세요.

       

        

       

      연유, 설탕, 소금, 버터를 넣고 설탕이 녹을때까지 저어 주세요.
      Tip - 볼 아래 따뜻한 물을 받치시면 더욱 빨리 녹아요.

        

        

       

      체친 박력분과 아몬드파우더를 넣고 한덩어리가 될때까지 섞어주세요.

       

        

       

      반죽을 비닐에 넣어 30분간 냉장휴지 시켜주세요.

        

       

       

      앙금에 호두분태, 호박씨, 크랜베리를 넣고 섞어주세요.

       

       

       

      앙금을 30g씩 분할해 주세요.
      Tip - 앙금이 굳을 수 있으니 랩이나 비닐로 덮어주세요.

        

       

       

      휴지시킨 반죽을 20g씩 분할해서 동그랗게 만들어 주세요.
      Tip - 반죽이 마를 수 있으니 랩이나 비닐로 덮어주세요.

       

       

       

      반죽을 밀어 편 다음 앙금을 올려 놓고 동그란 모양으로 빚어주세요.
      Tip - 앙금이 반죽 밖으로 튀어나오지 않도록 잘 빚어주셔야 월병모양이 예쁘게 나와요.

        

       

       

      스템프 안쪽에 덧가루를 묻힌 다음 반죽을 넣고 테프론시트지나 유산지를 깐 오븐팬 위에 대고 찍어내 주세요.
      Tip - 반죽에도 덧가루를 묻혀주시면 스템프로 찍었을때 분리가 더 잘 되요.

       

        

       

      반죽 윗면에 노른자를 얇게 바른 다음 한번 더 덧발라주세요.
      Tip - 반죽 겉면에 덧가루가 많이 묻어 있다면 털어낸 다음 노른자를 발라주세요.

       

        

       

      170℃로 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.
      Tip - 계란노른자를 바른 부분이 약간 갈색빛이 날때까지 구워주셔야 더 맛있어 보이니 반죽을 오븐 윗단쪽에 넣어서 구워주세요. 

        

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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      *분량 : 월병 19개

       

      < 재료 > 

      박력분 170g, 아몬드파우더 50g, 버터 20g, 설탕 50g, 소금 1g, 연유 50g, 계란 50g(1개),

      계란 노른자 1개, 백설앙금  455g, 호두분태 50g, 호박씨 50g, 크랜베리 30g

      Tip - 덧가루로 사용할 박력분 10~20g정도 별도로 준비해주세요~

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