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핑거스틱 미니 초코스틱과자케익 Fingerstick Mini chocolate stick Cake

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      핑거스틱 미니 빼빼로케익

      Fingerstick Mini Pepero Cake

       

       

      핑거스틱을 알록달록하게 꾸며 자그마한 빼빼로케익을 만들어 봤어요~
      다크초콜릿과 다크가나슈를 사용해서 다소 밋밋해 보일 수 있는 케익을 스프링클과 케이크토퍼로
      포인트를 주니 너무나도 귀엽고 앙증맞아서 한 입에 앙~하고 베어물고 싶답니다~

       

       

       

       

      * 분량 : 미니케익 1개
       
      < 재료 >

       

      케익시트 미니 1개, 무가당 생크림 250g(아이싱용 150g/가나슈용 100g), 설탕 15g, 다크 커버춰초콜릿 100g,
      핑거스틱 40~45개, 다크 코팅초콜릿 50g, 작은구슬 레인보우 조금, 시럽(설탕 20g, 물 40g, 럼레진 약간)

       

       

       


      ▶ 준비 - 뜨거운 물에 설탕과 럼레진을 약간 넣고 설탕을 완전히 녹여서 시럽을 만들고 식혀주세요.

       

        

       

      ▶ 준비 -케익시트를 2cm정도 두께로 슬라이스 해주세요.

       

       

       

       

      다크코팅 초콜렛을 중탕으로 녹여 주세요.
      Tip - 초콜렛이 뜨거우면 초콜렛이 탈 수 있으니 손가락을 넣을 수 있을 정도의 온도에서 녹여주세요.
               초콜렛에 물이 조금이라도 들어가면 초콜렛이 분리되니 주의해 주세요.

       

       

       

       

      초콜렛으로 핑거스틱을 코팅해주세요.

       

       

       

       

      핑거스틱 절반은 초콜릿만 코팅해 주시고, 나머지 절반은 스프링클로 장식해 주세요.

       

       

       

       

      가나슈용 생크림을 전자레인지에 1분~1분 30초정도 돌려서 뜨겁게 만든 다음 다크 커버춰초콜렛을 넣고 고르게 섞어 주세요.
      Tip - 가나슈가 뜨겁거나 따뜻하면 케이크시트에 아이싱한 생크림 위에 뿌렸을 때 생크림이 녹아 흘러내릴 수 있으니
               꼭 식힌 다음 사용해주세요.

       

       

       

       

      아이싱용 생크림에 설탕을 넣고 거품기나 핸드믹서로 80%정도 휘핑해주세요.
      Tip - 거품기로 생크림을 들어 올렸을 때 끝이 뾰족한 고리처럼 생기면 돼요.

       

       

       

       

      케익시트 1장에 시럽을 바르고 휘핑한 생크림을 평평하게 아이싱한 다음 케익시트 1장을 더 얹어주세요.

       

       

       

       

      케익시트 윗면과 옆면에 생크림을 아이싱 해주세요.

       

       

       

       

      생크림을 아이싱한 케익시트 위에 가나슈를 전체적으로 고루 뿌려주세요.
      Tip - 케익시트 옆면까지 가나슈를 고루 뿌려주셔야 핑거스틱을 붙였을때 스틱이 눅눅해지지 않아요.

       

       

       

       

      가나슈가 굳기전에 장식한 핑거스틱을 사진처럼 높낮이를 다르게해서 케익시트 옆면에 붙여주세요.

       

       

       

       

      케익윗면 가운데 케이크토퍼를 꽂아서 빼빼로케익을 완성해 주세요.
      Tip - 완성된 빼빼로케익을 케익박스에 넣을때는 토퍼를 뺀 다음 넣어주세요.

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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