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후르츠 바크초콜릿 Fruit Bark Chocolate

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      후르츠 바크초콜릿
      Fruit Bark Chocolate
       
       
       
      나무껍질 모양으로 울퉁불퉁 자연스럽게 만들었다는 의미가 담긴 바크초콜릿이예요~
       
      부드러운 화이트초콜릿에 상큼하고 달달한 건조 레드오렌지와 귤, 파파야를 올려 맛도 좋지만,
       
      피스타치오의 푸릇푸릇한 색까지 더해져 색감이 너무 예뻐 먹기 아까워요~

       

       

       

       

       

       

      ▶분량 : 페이퍼트레이 1개분량
      ▶재료 : 화이트 커버춰초콜릿 50g, 화이트 코팅초콜릿 100g, 슬라이스 건조레드오렌지·귤 3~4g, 건조파인애플·피스타치오 3~5g

       

       

       


      화이트 커버춰초콜릿과 화이트 코팅초콜릿을 중탕 또는 전자레인지를 사용해 녹여주세요.
      Tip - 중탕시 초콜릿을 녹이는 물이 너무 뜨거우면 초콜릿이 굳지 않아요.
              물의 온도는 60℃정도로 맞춰주시구요, 초콜릿에 물이 들어가지 않도록 주의하세요.
              전자레인지 사용시 10초씩 끊어가며 돌려주세요.
              중간중간 저어가며 초콜릿이 다 녹았는지 확인해주세요.
              한번에 오래 돌리면 초콜릿이 갑자기 타버리니 최대한 짧게 돌려가며 저어주세요.

       

       

       

       

      페이퍼트레이 위에 초콜릿을 부은 다음 윗면을 평평하게 만들어 주세요.

       

       

       

       

      초콜릿 위에 준비한 건과일과 피스타치오를 얹어서 초콜릿을 장식해 주신 후 서늘한 실온에서 굳혀주세요.
      Tip - 피스타치오는 크게 하나 올려주셔도 좋구요, 잘게 다져서 올려주시면 색감도 더욱 예쁘고 화려해져요.

       

       

       

       

      페이퍼트레이에서 초콜릿을 분리한 후 원하시는 크기대로 잘라주세요.
      Tip - 자연스러운 모양을 원하신다면 손에 장갑을 낀 다음 원하시는 모양대로 잘라주세요.
              일정한 크기로 자르신다면 칼을 열로 달군 다음 원하시는 크기대로 잘라주세요.
              슬라이스 건조과일류가 단단하여 칼로 잘 잘리지 않을 수 있으니 손이 다치지 않도록 조심해 주세요.

       

       

       

        

       

       

       

       

       

       

       

       

       

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