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포도 탕후루 糖葫蘆 grape Tanghuru

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< 포도 탕후루 糖葫蘆 grape Tanghuru >

 

겉은 바삭! 속은 과즙이 상큼하게 터지는 포도 탕후루예요~
동글동글한 포도 알들이 반짝 짠짝 빛나서 더욱 먹음직 스럽답니다~

 

 

 


▶ 분량 : 포도 4개씩 꽂은 막대 7개

▶ 재료 : 적포도·청포도 14알씩, 물200g, 설탕 300g, 글루코라이트20g(물엿으로 대체가능)

▶ 준비 : 포도는 세척 후 물기를 완전히 제거해 주세요.

 

 

 

 

꼬치에 적포도와 청포도를를 번갈아 가면서 2개씩 꽂아주세요.

 

 

 

 

바닥이 두꺼운 팬에 물, 설탕을 넣고 약불에서 천천히 끓여주세요.
Tip - 설탕이 자연스럽게 녹게 두세요.
        중간에 저으시면 설탕 결정이 생겨서 매끄럽게 녹지 않아요.

 

 

 

 

설탕이 바글바글 끓으면 글루코라이트(물엿)를 넣고 140~145℃가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요.
시럽이 완성된 상태는 묵직하게 끓는 시점이고, 물에 넣으면 동그랗게 덩어리진 상태로 가라앉아요.
Tip - 시럽이 완성되지 않은 상태에서 일찍 불을 끄면 사탕이 잘 굳지 않아요.
         물 속에 넣는 테스트를 꼭 해보고 불을 꺼주세요.

 

 

 

 

설탕시럽을 포도 위에 골고루 뿌려주세요.

 

 

 

 

테프론 시트지나 종이호일 위에 올려 20분이상 완전히 굳혀주세요.
Tip - 냉장고에서 굳히면 겉으로 수분 물방울이 생기니 실온에서 굳혀주시고 되도록 만들어서 바로 드시는게 가장 좋아요. 
        생과일을 사용해서 오래 보관하면 과즙으로 인해 사탕부분이 녹으니 조금씩 만들어서 바로 드시는 것을 추천해드려요.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

필요한 재료를 확인하시고 장바구니에 담아보세요^^

 

 

▶ 분량 : 포도 4개씩 꽂은 막대 7개

▶ 재료 : 적포도·청포도 14알씩, 물200g, 설탕 300g, 글루코라이트(물엿) 20g

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