닫기

현재 위치
home > ☆SALE/NEW > 새로운 레시피 > 망고미니 무스케이크 Mango Mini Mousse Cake

망고미니 무스케이크 Mango Mini Mousse Cake

레시피 제공 내용이며, 구매가 불가능합니다.

프린트 다른레시피 이전
레시피 사용한 제품 Q&A

 

망고 미니 무스 케이크

Mango Mini Mousse Cake
여름에 시원하게 즐길 수 있는 망고향이 진하게 퍼지는 달콤한 망고케이크.

 

 

 

 

재료
원형 쿠키커터 6개 분량
기타 재료 : 1호 케익시트 1개
시럽 : 물 50g, 설탕 50g, 레몬즙 5g
망고 크림 : 설탕 40g, 크림치즈 106g, 우유 66g, 황란 1개,

                젤라틴 10g, 망고퓨레 116g, 생크림 134g
데코레이션 : 생크림 80g, 설탕 15g, 건망고 슬라이스 1~2개,

                  판젤라틴 2g(1장)

 

 

 

 

시럽을 끓여서 식혀주세요.

(모든 재료를 넣고 끓이고, 끓은 뒤에 바로 식혀주세요.)

 

 

 


찬 물(얼음물이면 더 좋아요)에 판젤라틴을 불려주세요.

 

 

 

크림치즈와 망고 크림용 설탕을 거품기로 부드럽게 마요네즈 상태로 풀어주세요.

 

 

 


우유를 붓고 거품기로 한 번 가볍게 섞어준 뒤 보글보글 끓을 때까지만 중불로 끓여주세요.

tip. 바닥이 눌어붙지 않도록 바닥을 잘 저어가며 끓여주세요.

 

 

 


크림을 뜨겁지 않게 식혀주신 후 노른자를 분리해서 계란이 익지 않도록 주의하며 계란에 크림을 조금씩 나눠넣으며 섞어주세요.

 

 

 


부드러운 식감과 덩어리들을 걸러내기 위해서 체에 한 번 걸러주세요.

 

 

 


젤라틴 물기를 꼭 짜서 전자레인지에 녹여서 체에 거른 크림에 섞어주세요~

 

 

 


그 다음에 망고퓨레를 섞어주신 뒤에 상온에서 살짝 식혀주시면 돼요.
냉장고에서 식히게 되면 크림이 다 굳어버릴 수 있으니까 주의해주세요!

 

 

 


크림을 식히면서 원형 쿠키커터로 시트를 찍고 시럽을 시트 위에 촉촉하게 발라주세요.

 

 

 

망고크림용 생크림에 설탕을 넣어 약 80%정도 휘핑해주세요.

 

 

 


식혀둔 크림이 생크림이 녹지 않을 정도로 식었다면 휘핑한 생크림을 넣어 섞어주세요.
망고를 좋아하시면 크림에 건망고를 잘게 다져 넣어주셔도 좋아요^^

 

 

 


크림을 원형쿠키커터에 가득 부어주신 후 스패츌라를 이용하여 윗면을 평평하게 다듬어 주세요.
냉장고에 넣어 크림을 굳혀주세요.
tip - 크림이 굳지 않은 채로 토핑용 크림을 올리게 되면 크림과 섞일 수 있어요

 

 

 

 

크림을 굳히는 동안 데코레이션 생크림용 판젤라틴을 찬물에 불려주시고 토핑용 망고를 잘게 다져주세요~

 

 

 


크림이 굳으면 젤라틴의 물기를 꼭 짜서 전자레인지에 10초 돌려서 녹여주시고 설탕을 넣어 토핑용 생크림을 약 60%만 휘핑해주세요. 부피가 커지고 결이 생기기 전입니다~
크림이 다 올라오면 살짝 식은 젤라틴을 넣어서 섞어주세요.

 

 

 


크림이 다 섞이면 따뜻한 헹주나 손으로 옆면을 대줘서 무스링을 분리해주세요~
tip - 헹주는 물을 묻혀서 비닐봉지에 싸신 뒤에 전자레인지에 30초정도 돌려주면 좋아요~~  뜨거우니까 주의해주세요!

 

 

 


완성된 무스케이크 윗면에 생크림을 부어주시고 살살 퍼트려 옆면을 살짝 흘러내리게 연출해 주세요. 건조 망고로 장식해 주시면 완성

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

재료
원형 쿠키커터 6개 분량
기타 재료 : 1호 케익시트 1개
시럽 : 물 50g, 설탕 50g, 레몬즙 5g
망고 크림 : 설탕 40g, 크림치즈 106g, 우유 66g, 황란 1개,

                젤라틴 10g, 망고퓨레 116g, 생크림 134g
데코레이션 : 생크림 80g, 설탕 15g, 건망고 슬라이스 1~2개,

                  판젤라틴 2g(1장)

레시피 사용한 제품 Q&A
관련상품 리스트
  • 상품 섬네일
  •   바닐라 케익시트1호 (3단 슬라이스)
  • 4,300원
  • 상품 섬네일
  •   레이지레몬쥬스 200ml
  • 2,270원
  • 상품 섬네일
  •   끼리크림치즈 1kg
  • 14,000원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   바이오 판젤라틴20g
  • 2,100원
  • 상품 섬네일
  •   망고퓨레 500g
  • 5,500원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   이태리 마스터구어매트 식물성 무가당 생크림 1000ml
  • 4,200원
  • 상품 섬네일
  •   에버휩 식물성 가당 생크림 1030g 냉동후휘핑가능
  • 3,590원
  • 아이스박스선택 :
  • 상품 섬네일
  •   슬라이스 건조망고 100g
  • 2,800원
  • 상품 섬네일
  •   대한제당 하얀설탕 1kg
  • 1,800원
  • 상품 섬네일
  •   쿠키커터 링
  • 1,990원
  • 상품 섬네일
  •   미니스페츌라
  • 3,900원
  • 상품 섬네일
  •   미니스페츌라 3종 세트
  • 5,400원
  • 상품 섬네일
  •   거품기
  • 4,500원
  • 상품 섬네일
  •   체 19cm
  • 4,450원
  • 상품 섬네일
  •   휘바 핸드믹서 레드 200와트
  • 19,800원
  • 상품 섬네일
  •   높이가 높은 투명 케익박스 미니
  • 2,900원
  • 상품 섬네일
  •   새틴 골든옐로우리본 15mm x 3m
  • 1,500원
  • 상품 섬네일
  •   원형무스 금박받침
  • 90원
  • 상품 섬네일
  •   컵케익박스 1구
  • 750원
  • 상품 섬네일
  •   창이있는 2구 크라프트 손잡이 컵케익박스
  • 1,200원
  • 상품 섬네일
  •   튼튼한 통실리콘주걱 WHITE
  • 4,800원
체크박스에 체크 후 아래쪽에 위치한 버튼을 누르면 한번에 여러 제품을 장바구니에 담을 수 있어요. 제품을 클릭하면 새창으로 해당상품으로 연결됩니다.
레시피 사용한 제품 Q&A

전체보기 상품문의

QnA 리스트
번호
제목
작성자
작성일
조회
2
박**
2018/08/20
6
1
c*********
2018/08/20
2
  1. 1

Item size chart 사이즈 기준표

* 상품사이즈 치수는 재는 방법과 위치에 따라 1~3cm 오차가 있을 수 있습니다.

비밀번호 확인 닫기