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녹차마들렌 Green Tea Madeleine

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      1. 박력분, 베이킹파우더를 섞어 3번 정도 체 쳐주세요.
      체 친 후에는 볼에 옮겨담고, 설탕과 소금을 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요.

      tip- 가루를 세차례 체치는 이유? 
      가루는 수분을 잘 머금어 덩어리지기 쉬워요. 세 차례 정도 체 쳐 덩어리를 풀어주세요.
      체 치는 동안 가루가 공기를 품어 다른 재료와 잘 섞이게 돼요.






      tip- 버터는 완전히 녹아보여도 안에 덩어리가 남아있을 수 있으니, 주걱으로 바닥까지 잘 저어주셔야 해요.



       

      ip- 마들렌은 황금색이 나야 예쁘기도 하고 맛도 좋아요.
      반죽을 구울 때 색이 쉽게 진해질 수 있으니 팬 아래에 다른 팬을 하나 덧대어 열이 빨리 닿지 않도록 해주시는게 좋습니다.
      반죽을 자주 확인해보아 밑색이 진하게 났다면 아랫불을 꺼주세요.
      윗 면의 색이 진하게 났다면 윗 불을 꺼주시거나, 은박지 또는 유산지를 덮어 구워주시면 색이 진하게 나지 않아요.

      tip- 덜 구워진 경우에는 포장했을 때 겉 면이 끈적끈적해져 
      손에 묻거나 포장지에 묻어 모양이 망가질 수 있으니, 색이 나지 않도록 신경쓰면서 충분히 구워주세요.

      tip- 예열?
      빵이나 과자는 굽기 전에 오븐을 예열해주셔야 해요. 
      굽는 시간은 예열한 오븐에 반죽이 들어간 이후 부터 측정해주셔야 해요. 
      오븐에 따라 예열하는 방법이 다르니, 오븐 매뉴얼을 참고하세요.









      피낭시에틀에 구워도 예쁘답니다^^


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      프리미엄 상품평 (6)

        • 작성자 : doon****
        • 등록일 : 2009-04-06
        • 조회수 : 319
        ★★★★★ 아주만족 pc

        레시피에서 설탕이 너무 많은것 같아서 설탕을 200으로 잡고 녹차대신에 코코아가루랑 천연포도향신료로 넣고 했는데요.. 포도향이 은근하게 나고 달달하니 맛있더라구요.. 설탕 더 줄여서 해두되는건가 모르겠네요... ^^;;

        1 리뷰가 도움이 되셨나요? 0 0
        • 달달한게 싫으시다면 설탕을 더 줄여주셔도 된답니다~^^
          • 작성자 : 쿠키베베
          • 등록일 : 2009-04-06
        • replace_comment
          • 작성자 : replace_writer
          • 등록일 : replace_date
        • 작성자 : hmj1***
        • 등록일 : 2009-02-17
        • 조회수 : 360
        ★★★★★ 아주만족 pc

        백년초가루로는 얼마나 넣어야 하나요?
        맛은괞찮을까요?

        1 리뷰가 도움이 되셨나요? 0 0
        • 맛은 거의 나지 않구요~10~15g정도 넣어주시면 된답니다~^^
          • 작성자 : 쿠키베베
          • 등록일 : 2009-02-17
        • replace_comment
          • 작성자 : replace_writer
          • 등록일 : replace_date
        • 작성자 : mini**
        • 등록일 : 2009-02-09
        • 조회수 : 866
        ★★★★★ 아주만족 pc

        딸기가루를 넣으려면 얼마나 넣어야 하나요???

        1 리뷰가 도움이 되셨나요? 0 0
        • 10~20g정도 넣어주시면 된답니다~^^
          • 작성자 : 쿠키베베
          • 등록일 : 2009-02-09
        • replace_comment
          • 작성자 : replace_writer
          • 등록일 : replace_date
        • 작성자 : zaq2***
        • 등록일 : 2009-01-16
        • 조회수 : 316
        ★★★★★ 아주만족 pc

        레몬주스..대신..레몬오일..넣어도,,되나요,,?????

        1 리뷰가 도움이 되셨나요? 0 0
        • 레몬오일2~3g넣어주시면 된답니다~^^
          • 작성자 : 쿠키베베
          • 등록일 : 2009-01-16
        • replace_comment
          • 작성자 : replace_writer
          • 등록일 : replace_date
        • 작성자 : ahlo****
        • 등록일 : 2008-11-01
        • 조회수 : 829
        ★★★★★ 아주만족 pc

        첫 마들렌 성공에 이어 오늘은 녹차마들렌 만들어 보았는데.. 맛은 더 이것이 입에 맞는듯 해요~근데 색깔이 쿠키베베처럼 예쁘게 안나왔네요^^ 맛차를 더 넣어야 하는건지..시간 문제인지..알려 주시면 더욱 감사하겠습니다^^

        1 리뷰가 도움이 되셨나요? 0 0
        • 입맛에 맞으신다니 다행이네요~색이 어떻게 나왔나요?~^^
          • 작성자 : 쿠키베베
          • 등록일 : 2008-11-01
        • replace_comment
          • 작성자 : replace_writer
          • 등록일 : replace_date
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